การเตรียมอาหารอันโอชะนี้จะหมดไปตามตารางปีใหม่ของเทศกาล ตั้งแต่ในวันส่งท้ายปีเก่าต้องมีอาหารอย่างน้อย 12 จานบนโต๊ะจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารในห้องครัวเป็นเวลานาน โชคดีที่สเตรดเดอร์ในการปรุงอาหารไม่ลำบากมากนักอย่างที่เห็นได้ทันที สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้
Strudel กับเนื้อสูตร
- ไข่ - 1 pc
- ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 แพ็ค
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- เนื้อสับ - 400 กรัม
- กระเทียม - 2 denticles ขนาดใหญ่
- พริกไทยดำ
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ก้อนเก่า - 100 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
- แป้งจะรีดออกเพื่อให้ความหนาประมาณ 2-3 มม. ปิดตาด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที อย่านวด
- ปอกเปลือกหอมลงไป นำกระเทียมออกและหั่นเป็นก้อน
- ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ หอมเนยในน้ำมันจนโปร่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลือง ใส่กระเทียมปิดกระทะเล็กน้อยใส่ออก
- เทนมวัวด้วยนมปริมาณเล็กน้อยรอจนกว่านมจะดูดซึมเกลือและพริกไทย
- เนื้อสับผสมกับก้อน, หัวหอม, ผสมให้เข้ากัน อย่าเคี่ยวหรือทอด
- จาระบีแป้งกับเนยละลาย การบรรจุจะกระจายออกไปทั่วแผ่นแป้งโดยให้ขอบว่างจากการบรรจุประมาณ 3-4 ซม. เพื่อให้เจาะได้
- ม้วนม้วนด้วยผ้าเช็ดตัวป้องกันขอบ ใส่ตะเข็บลงบนถาดอบในหลาย ๆ ที่จะทำรู ถาดปูด้วยแป้งม้วนม้วนเล็ก ๆ
- เตาอบร้อนได้ถึง 200 องศา เตาอบ 25-30 นาที
- นำม้วนออกจากเตาอบจาระบีด้วยไข่แดงและทิ้งไว้ในเตาอบปิดเป็นเวลา 10 นาที
- เสิร์ฟร้อนหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับกาแฟชา
Strudel กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
สูตรนี้สู้กับเนื้อสัตว์มีข้อดีสองข้อที่ไม่สามารถปฏิเสธได้คือ: ขั้นแรก - โภชนาการที่สอง - ใช้ง่ายมาก
- แป้ง - 400 กรัม
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- หมูหรือเนื้อแกะไขมัน - 700 กรัม
- พริกไทยดำเกลือ
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม:
- แป้ง: ผัดนมไข่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือ เพิ่มแป้งคลุกแป้งให้มาก เก็บในที่มืดเป็นเวลา 30-40 นาที
- ปอกหัวหอมสับละเอียด ล้างหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
- บนกระทะขนาดใหญ่ใส่หัวหอมครึ่งทอดเล็กน้อยเพิ่มหมู
- ใส่มันฝรั่ง เทน้ำประมาณหนึ่งในสามของกำลังการผลิต สตูจนกว่ามันจะพร้อมครึ่ง
- แป้งบาง ๆ คลุกน้ำมันโรยหน้าด้วยพริกไทยและหัวหอม ปลอกม้วนขอบเจาะแล้วตัดสตรูเดิลเป็นชิ้น ๆ
- มันฝรั่งกับหมูกวนเพิ่มรสเพื่อลิ้มรส วางชิ้นสตั๊นเดลด้านบน
- ทอดฝาครอบถาดทอดให้ดับ 15 นาทีจนแป้งพร้อม
- ใส่สควอลเด็ดกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเบา ๆ พลิกกลับเพื่อให้เนื้อหมูที่มีสตรูเดิ้ลหันด้านบน
Strudel กับเนื้อและกะหล่ำปลี, รูปถ่าย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กะหล่ำปลีดอง - 700 กรัม
- พัฟแป้ง - 1 แพ็ค
- หมู - 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- นำแป้งออกม้วนออกทิ้งไว้ 30 หรือ 40 นาที
- หมูสับและตุ๋นในกระทะโดยไม่มีน้ำ เทน้ำมันพืชเมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออก เพิ่มเครื่องเทศหลนอีก 10 นาที ใส่กะหล่ำปลีดองหั่นสตูว์อีก 20 นาที ลบเย็น
- ใส่แป้งลงไปกระจาย โรยแป้งด้วยเนื้อและกะหล่ำปลีลงในม้วนตัดแล้วนำไปวางบนถาดอบ ฝนตกปรอยๆกับเนย นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีก่อนที่จะเป็นสีน้ำตาล อุณหภูมิในเตาอบคือ 180 องศา
อย่างที่คุณเห็นการปรุงอาหารด้วยส่วนผสมของเนื้อเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแป้งที่ใช้ในการซื้อเนื้อสัตว์ในร้าน