อาหารอาเซอร์ไบจาน
Pilaf กับเนื้อแกะ สำหรับข้าวจานนี้และพื้นฐานของ Pilaf เตรียมแยกต่างหาก
ข้าวต้องการเมล็ดยาวที่นึ่งมันจะถูกล้างให้สะอาดแล้วแช่เป็นเวลา 15 นาทีในน้ำอุ่น การต้มข้าวให้ถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎ: น้ำคุณต้องเทน้ำนิดหน่อยแล้วนำไปต้มให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะเนยแล้วเทข้าวลงไป สัดส่วนควรเป็น 2 ส่วนคือน้ำและ 1 ส่วนข้าว ปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาภาชนะจนน้ำหมด หลังจากที่ข้าวที่ควรจะเทด้วยเนยละลาย (3 ช้อนโต๊ะ) ครอบคลุมและปรุงอาหารจนสุกเมื่อไฟช้ามาก เพื่อให้ข้าวไม่อร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ยังสวยงามก็สามารถเป็นสีกับขมิ้น
พื้นฐานสำหรับ pilaf มีความแตกต่างกัน ได้แก่ เนื้อแกะเนื้อปลาผักและผลไม้ ในกรณีของเราเราเอาลูกแกะ เนื้อแกะหั่นเป็นชิ้นขนาดปานกลางทอดเกลือพริกไทยหัวหอมเค็มเขียวอบเชยเครื่องเทศเทน้ำซุปและสตูว์เล็กน้อยจนสุก
หลังจากการเตรียมการทั้งหมดผสมข้าวและเนื้อแกะเราได้รับ Azerbaijani pilaf จากเนื้อแกะ แกะเสมอสามารถแทนที่ด้วยฐานสำหรับ pilaf อื่นวิธีการทำอาหารเหมือนกัน
Azeri Shaker-lukum สำหรับขนมนี้คุณจะต้องเนยละลายซึ่งจะต้องมีการบดสีขาวเพิ่มน้ำตาลผงซึ่งเป็นฟอกขาวด้วยไข่แดง รวมทั้งฝูงและอีกครั้งบดสีขาวแล้วเทคอนยัคด้วยสีส้มที่ละลายในนั้นผสมและนวดแป้ง แป้งที่ได้รับควรเก็บในที่เย็นประมาณ 6 นาที
หลังจากปั่นแป้งแล้วคุณต้องม้วนลูกบอลขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 เซนติเมตรจากแป้งให้กดลงเล็กน้อยเพื่อทำเค้กแบนและกางออกบนแผ่นที่ป่นด้วยแป้งนำมาอบประมาณ 6 นาทีเหนือกองไฟเล็ก ๆ
ปริมาณของส่วนผสม: การคำนวณสำหรับแป้ง 500 กรัม - 200 กรัมของเนย 200 กรัมของน้ำตาลผง, ไข่แดง - 1 ชิ้น, คอนญัก - 50 กรัม (สามารถแทนที่ได้ด้วยวอดก้าหรือเหล้ารัม), สีเหลือง - เกสรตัวผู้ 7 ชิ้น
Baklava Baku สำหรับนี้จานควรจะ: ในยีสต์เจือจางในน้ำอุ่นเพิ่มแป้ง, ครีม, ไข่, น้ำมันและเกลือ นวดแป้งและม้วนให้หนา 0.5 มิลลิเมตร
หล่อลื่นแผ่นอบด้วยเนยและใส่แป้งลงบน ด้านบนของแป้งเรียงรายวางถั่วที่ผสมกับน้ำตาลและปิดชั้นที่สองของแป้ง หลังจากนั้นเราหล่อลื่นชั้นที่สองด้วยน้ำมันและอีกครั้งโรยด้วยการบรรจุและเพื่อให้หลายชั้น
หลังจากนั้นเบคลาวาถูกตัดเป็นรูปกลมขนาดเล็กด้านบนควรทาด้วยสีเหลืองผสมกับสีส้ม ในช่วงกลางของเพชรแต่ละเม็ดใส่ครึ่งหนึ่งของน็อต
เบเกอรี่เบคคอร์ดที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที หลังจากที่ปรุงสุก baklava แล้วเทลงบนน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งและเทลงในเตา 5 นาที
จำเป็นต้องมีแป้ง 1 กิโลกรัม: แป้งสูง 250 กรัมเนยละลาย - 130 กรัมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะไข่ - 1 ชิ้นยีสต์ - 10 กรัมถั่ว 250 กรัมน้ำตาลทราย 300 กรัมกระวานครึ่งช้อนชาสีเหลือง - 0.5 กรัม
อาหารอังกฤษ
แซนวิชกับแตงกวา หัวใจของแซนด์วิชนี้คือขนมปังที่ปราศจากเปลือกโลกทาน้ำมันมะกอกหั่นบาง ๆ แตงกวามะเขือเทศหัวไชเท้าไข่ที่สูงชันใบสลัดผักสีเขียวและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและทั้งหมดนี้จะครอบคลุมไส้กรอก
สลัดภาษาอังกฤษ สำหรับสลัดนี้จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อไก่ต้มเห็ดต้มและเค็มแตงกวาแตงกวาฟรีตัดเป็นก้อน ในสลัดเพิ่มผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสและมัสตาร์ดเกลือเพื่อลิ้มรส
เป็ดเป็นภาษาอังกฤษ สำหรับจานนี้เหมาะกับเป็ดหนุ่มเกลือพริกไทย เบคอนและหัวหอมหั่นบาง ๆ แล้วเพิ่มเศษขนมปังทั้งหมดนี้จะถูกผสมและสีเขียวจะถูกเพิ่ม เป็ดยัดไส้น้ำมันลวกใส่ถาดอบลึกและอบด้วยไฟต่ำ บางครั้งการดูแลตัวเองถ้าจำเป็นให้เทน้ำมัน เมื่อเสิร์ฟที่โต๊ะเป็ดจะหั่นครึ่งและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ที่มันอบ เป็ดกับผัก
อาหารอเมริกัน
สลัดเต้าหู้ การทำเช่นนี้ตัดกระเทียมละเอียดมากวางไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดลึก จากนั้นจึงผสมชีสกระท่อมกับมายองเนสและใส่ในชามสลัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้กระเทียมยังคงอยู่ที่ด้านล่าง สลัดนี้จะทำหน้าที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ตามแครอท เธอจุ่มลงในซอสเปรี้ยวที่เกิดและกิน
ไก่ชีส ไก่ควรหั่นเป็นชิ้นใส่ในภาชนะลึก (sauté pan) ใส่เกลือใส่น้ำเล็กน้อยและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำ เมื่อน้ำเดือดออกและไก่จะอ่อนนุ่ม ผสมไข่นมแป้งและชีสขูด เพิ่มเกลือพริกไทยและทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะชนะ ในระหว่างการต้มวางกระทะลงบนกองไฟและละลายเนยลงบน
หุงต้มชิ้นไก่ในส่วนผสมชีสม้วนใน breadcrumbs และทอดจนเหลืองทอง
ไก่ - 1 ชิ้นหัวหอม - 1 ชิ้นเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสไข่ - 2 ชิ้นชีสขูด 1 แก้วนมครึ่งแก้วแป้ง 1 ช้อนชา
สลัดวอลดอร์ฟ คื่นฉ่ายปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วสับละเอียดถั่ว สำหรับการเติมน้ำมันมายองเนสต้องใช้น้ำมะนาวเกลือและครีม ผสมนี้ปรุงรสด้วยสลัด สำหรับการตกแต่งคุณจะต้อง: ครึ่งหนึ่งของถั่ว, ชิ้นแอปเปิ้ลที่มีผิวสีแดง หลังจากที่คุณได้เตรียมสลัดใส่ไว้ในเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็น
คื่นฉ่าย - 260 กรัม, แอปเปิ้ล - 250 กรัม, พีชปอกเปลือก - 100 กรัม, มายองเนส - 100 กรัม, ครีม - 4 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส
อาหารอาร์เมเนีย
ปิติ จานชาตินี้จัดทำขึ้นในหม้อดิน ใส่ชิ้นเนื้อและถั่วที่ด้านล่างของหม้อแต่ละ เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเมื่อปิดฝาปิดบางครั้งอาจลบโฟมที่เป็นผลออก ครึ่งชั่วโมงก่อนที่พวกเขาจะพร้อมชิ้นใหญ่ของมันฝรั่งหอมและพลัมเชอร์รี่จะใส่ในกระถาง ซุปเกลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารในเวลาเดียวกันใส่เครื่องเทศ เมื่อเอาออกจากไฟในหม้อแต่ละใส่แช่ของสีเหลือง (1 กรัมสำหรับ 120 กรัมน้ำ) และมิ้นท์ผง พวกเขาจะทำหน้าที่ในตารางด้านขวาในกระถาง
สำหรับ 1 หม้อ: เนื้อแกะ - 200 กรัม, ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะหัวหอม - 1/3, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น, พลัม - 3 ชิ้นทุกอย่างอื่นเพื่อลิ้มรส
Tolma คือเยเรวาน เนื้อแกะหั่นเป็นชิ้นรวมกับข้าวที่สุกแล้วสับหัวหอมสมุนไพรและพริกไทย ใบเถาจะลดลงเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือดและลบลำต้นหยาบ การบรรจุต้องวางบนใบและห่อให้รูปแบบของไส้กรอก Tolmu วางลงที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำซุปหรือน้ำเพื่อให้ talma ถูกปกคลุมเพียงเล็กน้อยกับของเหลว, ตุ๋นภายใต้ฝาปิด
แกะ - 600 กรัม, หัวหอม - 2 หัว, ผักสีเขียวสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ความหวานของอาร์เมเนีย "Barurik" นำแป้ง½ชิ้นเนยและน้ำนวดแป้งที่สูงชันพักไว้ 15 นาที หลังจากที่เหลือแป้งจะรีดมากบางเราหล่อลื่นที่เหลือครึ่งหนึ่งของน้ำมันให้ใส่ถั่วกรอกอบเชยและน้ำตาลหมุนเป็นรูปทรงกลม เราใส่ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 240-250C เป็นเวลา 20 นาที
สำหรับการทดสอบ: แป้ง - 250 กรัมน้ำตาลทราย - ครึ่งแก้วเนย - 130 กรัมไข่ - ½
สำหรับการกรอก: น้ำตาลและถั่วบดสำหรับ½ถ้วย, อบเชยบนปลายมีด
อาหารแอส
Cacık จานนี้ปรุงจากกระท่อมชีส น้ำมัน (150 กรัม) ละลายใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดและผักชีฝรั่ง (150 กรัม) หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมทุกอย่างอย่างละเอียดด้วยกิโลกรัมชีสกระท่อมเกลือเพื่อลิ้มรส
Kutli ในเนื้อสับให้ใส่ไข่ดิบสับหัวหอมพริกไทยและข้าวดิบ จากเนื้อสับเพื่อทำลูกชิ้นและใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ นอกจากนี้เรายังเพิ่มวางมะเขือเทศและหัวหอมสุกเกินไป, เครื่องเทศ
สำหรับข้าวเนื้อ 1 กิโลกรัม 1 แก้วหัวหอม 3-4 หัวพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส
Hasid ที่ด้านล่างของหม้อเหล็กหล่อใส่เนยเพิ่มแป้ง จากนั้นใส่ในกองไฟที่ตื่นเต้นอย่างมากมวลควรได้รับสีทอง จากนั้นในกระทะมีความจำเป็นต้องเทนมร้อนใส่น้ำผึ้งลงไปในนม เกลือเพื่อลิ้มรส เผาไหม้ในไฟเป็นเวลา 15 นาที พร้อมสำหรับการใช้งานในวันถัดไปตัดเป็นพาย
เนย 100 กรัมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะนม 200 กรัมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
อาหาร Bashkir
ตับอยู่ใน Ufa ตับและมันฝรั่งจะหั่นเป็นก้อน แต่แยกทอด หอมใหญ่สับและทอดเบา ๆ ในน้ำมันด้วยนอกเหนือจากการวางมะเขือเทศ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกรวมกันเพิ่มลงในมวลผลของถ้วยน้ำซุปครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารจนสุกในกระถาง เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบน
สำหรับตับ 500 กรัม - มันฝรั่ง 15 ชิ้นไขมันสำหรับทอด - 5 ช้อนโต๊ะหัวหอม - 2 ชิ้นวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส
Gubadia จานนี้ต้องการแป้งสดซึ่งสามารถแบ่งออกเป็น 2 ส่วนต่างกันส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าอีกส่วนหนึ่ง ส่วนใหญ่ของม้วนออกเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยมากในความสามารถในการที่คุณจะเตรียมอาหารจานนี้
ในภาชนะที่ทำเป็น greased ใส่น้ำผลไม้ขนาดใหญ่ซึ่งวางเป็นชั้น ๆ โดยชั้นข้าวข้าวลูกเกดเนื้อปิ้งขนมปังเนยเนย ด้านบนของการบรรจุใส่ดูดที่สองและขอบที่เชื่อมต่อกับเชือกตะเข็บ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่น
สำหรับการทดสอบ: สำหรับแป้ง 760 กรัม - น้ำตาล - 28 กรัมเนยเทียม - 224 กรัมไข่ - 3 ชิ้นยีสต์ - 14 กรัมเกลือ - 12 กรัมน้ำ - 180 กรัม
สำหรับเนื้อสับ - ข้าว - 800 กรัมไข่ - 9 ชิ้นเนื้อสับ - 660 กรัมลูกเกด - 580 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรส