- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 3/4 แก้ว
- เกลือ - 1 หยิก
- สารสกัดจากวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลผง - - เพื่อรสชาติ
- ราสเบอร์รี่สด - - เพื่อลิ้มรส
- สำหรับใส่: ไข่แดง - 8 ชิ้น
- น้ำผลไม้เสาวรส - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เกลือ - 1/8 ช้อนชา
- เนย - 10 ศิลปะ ช้อน
เปิดเตาอบที่ 90 องศา วางถาดอบลงบนกระดาษ parchment ทำรูปหัวใจ 4 รูป พักไว้ ในชามทนความร้อนผสมไข่ขาวน้ำตาลและเกลือกับเครื่องปั่นไฟฟ้าผ่านหม้อต้มน้ำ ปัดจนน้ำตาลละลายเป็นเวลา 2 ถึง 4 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มวานิลลา ใส่ส่วนผสมลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดกลม บีบเมอแรงค์ผสมกับรูปหัวใจรอบขอบด้านนอกสูง 2.5 ซม. ทำซ้ำกับรูปแบบที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ลดความร้อนลง 80 องศาและอบจาก 1 1/4 ชั่วโมงเป็น 1 1/2 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นลงบนแผ่นอบ Merenges สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 วัน เตรียมการบรรจุ ผสมไข่แดงน้ำเสาวรสและน้ำตาลลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางใช้เครื่องช้อนช้อนจนส่วนผสมข้น 8-10 นาที ถอดกระทะออกจากกองไฟ เพิ่มเกลือและน้ำมันกวนจนเนียน สายพันธุ์ผ่านตะแกรงลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกห่อใส่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือถึง 1 วัน เติมแตงโมด้วยแตงผลไม้และตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและเสริฟ
เสิร์ฟ: 4