ห่านกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

เราพยายามทำความสะอาดห่านตัดไขมันส่วนเกินเคล็ดลับของปีกและคอ ส่วนผสม :

• ห่าน - 5-6 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 1,5 กิโลกรัม (มันจะดีกว่าที่จะแอปเปิ้ลมากขึ้นเท่าที่จำเป็นและ poaromatnee)
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ศิลปะ ช้อน
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• ผักชีพื้น - 2 st. ช้อน
• ส่วนผสมของ 5 พริก - 1 ศิลปะ หนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ - 2 รายการ ช้อน
• ไวน์แดง - 200 กรัม (Madeira, Sherry, Port)

คำแนะนำ

เราพยายามทำความสะอาดห่านตัดไขมันส่วนเกินเคล็ดลับของปีกและคอ เราถูซากที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของพริกผักชีและเกลือ เราทิ้งหมักไว้ในตู้เย็น เราถูเปลือกด้วยสีส้มและผสมกับ 100 กรัม ของไวน์ แพร่กระจายห่านด้วยส่วนผสมนี้และส่งชั่วโมงสำหรับ 3-4 กลับไปที่ตู้เย็น ลูกพรุนถูกแช่ในไวน์ที่เหลืออยู่ แอปเปิ้ลของฉันเราทำความสะอาดและตัดเป็นครึ่งหรือสี่ - เท่าที่คุณต้องการ เราห่านของเรากับพรุนและแอปเปิ้ล ไม้จิ้มฟันไม้เย็บบนผิวลำคอและหาง กระจายบนแผ่นอบทาน้ำมันและส่งไปยังเตาอบ 15 นาทีแรกอบห่านที่อุณหภูมิ 250 องศาแล้วลดอุณหภูมิลงที่ 150 องศา เราอบประมาณ 2-2,5 ชั่วโมงรดน้ำห่านด้วยน้ำแยก นาทีที่ 15-20 จนจบการปรุงอาหารทาแป้งห่านกับน้ำผึ้งเพื่อให้ได้เปลือกตาสีทองที่สวยงาม นี่คือสิ่งที่ต้องการนี้เราควรจะได้รับห่าน หล่อ!

เสิร์ฟ: 8-10