- เปลือกโลก, อบบางส่วน - 1 ชิ้น
- อัลมอนด์ - 1 แก้ว
- แป้ง - 1 1/2 ศิลปะ ช้อน
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
- เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 9 ศิลปะ ช้อน
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
- สารสกัดจากอัลมอนด์ - 1/2 ช้อนชา
- เปลือกส้ม - 1 1/2 ช้อนชา
- แยมสีแดงเข้ม - 1/3 แก้ว
- อัลมอนด์ขูดหรือหั่นบาง ๆ - เพื่อลิ้มรส (ถ้าต้องการ)
1. ตัดอัลมอนด์ บดอัลมอนด์และแป้งในเครื่องประมวลผลอาหาร ผสมกับน้ำตาลแล้วกับเนยอัลมอนด์และเปลือกส้มจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มไข่และไข่ขาวจากไข่รองผสม ใส่ในชามขนาดกลางและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง 2. เปิดเตาอบที่มุม 175 องศาด้วยตัวนับตรงกลาง ทาแยมราสเบอร์รี่ให้พอดีกับแป้งสำหรับพาย 3. เติมด้วยอัลมอนด์เติมและพ่นด้วยไม้พาย เมื่อใช้อัลมอนด์ขูดหรือสับให้โรยด้านบน อบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 45 นาที ปล่อยให้เย็นบนเคาน์เตอร์ 4. แยกเค้กออกจากแม่พิมพ์หั่นเป็นชิ้น ๆ และโรยด้วยน้ำตาลผงหากจำเป็น การบรรจุอัลมอนด์สามารถจัดเตรียมได้ล่วงหน้า 2 วันและเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนใช้งานควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
เสิร์ฟ: 6-8