- แป้ง - 500 กรัม
- แป้งข้าวไร - 30 กรัม
- ยีสต์ - 20 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิลิตร
- เกลือขนาดใหญ่ - 10 กรัม
- น้ำ - 250 มิลลิลิตร
- ชิ้นเบคอน - 200 กรัม
- ชีสคอนเซ็ปต์ - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
ทอด 200 กรัมเบคอนในน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ พวกเขาไม่ควรทอดเกินไปเพราะพวกเขาจะยังคงปรุงสุกในเตาอบ ปล่อยให้เย็น ในชามใส่: 250 มล. น้ำ (อุ่น) 10 กรัมเกลือขนาดใหญ่น้ำมันมะกอก 50 มล. แล้ว 30 กรัมของแป้งข้าวไรและ 500 กรัมแป้งและสุดท้าย 20 กรัมของยีสต์ นวด 6 นาทีด้วยความเร็วต่ำ นำแป้งใส่ลงในชามคลุมด้วยผ้าเปียกและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ (ประมาณ 1 ชั่วโมง) แล้วตัดแป้งเป็น 2 ชิ้น ม้วนหนึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใหญ่ ใส่เบคอนครึ่งบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าครึ่งหนึ่ง จากนั้นปิดด้วยชีสเทท ทำช่อง 3 ช่องด้วยมีดคมที่อีกครึ่งหนึ่ง ปาดแป้งให้ทั่วเบคอนเพื่อให้แป้งดี พับแป้งและกาวไว้ด้านข้าง เพิ่มอีกหนึ่งในสี่ของเบคอนจากด้านบนและโรยด้วยชีสขูด Conte วางบนแผ่นอบ ทำแบบเดียวกันกับส่วนที่เหลือของการทดสอบและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อปีนขึ้นไปหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียสใส่เตาอบประมาณ 30 นาที
เสิร์ฟ: 2