แพนเค้กกับปลาแซลมอนค่อนข้างจานแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซีย ในรัสเซียสมัยก่อนอาหารเหล่านี้ถูกเสิร์ฟโดยตัวแทนของพระราชวงศ์นักการทูตต่างประเทศและขุนนางที่ร่ำรวย และวันนี้เราสามารถปรุงอาหารจานเด็ดที่บ้านได้ด้วยตัวของคุณเอง
วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กกับปลาแซลมอนสูตรที่มีรูปถ่าย
แม้แพนเค้กที่ง่ายที่สุดผสมกับนมพาสเจอร์ไรส์สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงในไม่กี่วินาที การทำเช่นนี้เพียงแค่สิ่งที่พวกเขาด้วยปลาสีแดง, โรยด้วยน้ำมะนาวและให้บริการบนโต๊ะ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งที่มีคุณภาพสูงสุด - 500 กรัม
- นม 3.2% - ½ลิตร
- โซดา - ½ช้อนชา
- มะนาว - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 400 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- น้ำตาลและเกลือถูด้วยไข่
- เทแป้งและโซดาลงเทนมอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากันดีแล้วเพื่อให้ก้อนต่างๆหายไป
- อุ่นกระทะด้วยเนยทอดแต่ละแพนเค้กจนสีน้ำตาลทั้งสองข้างและเทลงบนจานเล็กน้อย
- บนแผ่นแป้งวางชิ้นปลาแซลมอนบาง ๆ โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและแพนเค้กม้วนกับหลอด เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมหรือมายองเนส ถ้าต้องการให้ตกแต่งข้าวโพดด้วยคาเวียร์สีแดง
แพนเค้กกับแซลมอนและชีสครีม Mascarpone
แพนเค้กปรุงสุกตามสูตรนี้มีคุณค่าและเผ็ดเล็กน้อย มัสตาร์ดไดอารี่รสเผ็ดผสมผสานอย่างกลมกลืนกับครีมชีสที่ละเอียดอ่อนและไม่ขัดจังหวะรสชาติเฉพาะของปลาแดง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- kefir 1,5% - 850 มล
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำเดือด 170 มล
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 1 ช้อนชา
สำหรับการบรรจุ
- ปลาแซลมอนรมควัน - 350 กรัม
- ชีส mascarpone - 300 กรัม
- มัสตาร์ด Dijon -2 ช้อนชา
- น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทย
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ใน kefir ที่อุณหภูมิห้องเพิ่มเกลือน้ำตาลโซดาไข่และผสมได้เป็นอย่างดี จากนั้นเทน้ำมันพืช
- เติมแป้งและน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วตีเครื่องปั่นจนเนียน
- บนกระทะร้อน smearz กับ smaltz แพนเค้กอบประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน
- เทน้ำมันเครื่องกับชีส Mascarpone และมัสตาร์ด Dijon นำปลาแซลมอนสับละเอียดและโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยหากต้องการให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศขดตัวและเสิร์ฟบนโต๊ะ
แพนเค้กแสนอร่อยกับปลาแซลมอนและแตงกวาสูตรที่มีรูปถ่าย
ม้วนกับปลาแซลมอนชีสและผักที่สามารถทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยวหรือเหล้าก่อนอาหารหรือเสนอเป็นหลักสูตรหลักแสง ถ้าคุณต้องการเพิ่มความคมชัดให้กับจานคุณสามารถแทนที่แตงกวาดั้งเดิมด้วยอะโวคาโดที่แปลกใหม่ ซึ่งจะช่วยลดรสชาติของปลาที่อิ่มตัวและเพิ่มคุณค่าอาหารอันโอชะด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
สำหรับการทดสอบ
- น้ำ - 500 มล
- แป้ง - 375 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - ½ช้อนชา
สำหรับการบรรจุ
- ปลาแซลมอน - 300 กรัม
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 1 ลำ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ไข่ผสมกับเกลือและน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสมในโฟมโปร่งโล่ง
- ในส่วนที่มีขนาดเล็กเทลงในน้ำเทลงในแป้งร่อนผงฟูและผสมแป้งได้เป็นอย่างดี ในตอนท้ายใส่น้ำมันทานตะวัน
- กระทุ้งไขมันกับเนยไขมันและอบแพนเค้กบาง ๆ พับเก็บด้วยกองและปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
- ชีสขูดลงบนกระต่ายข้าวหยาบแตงกวาและปลาแซลมอนเล็กน้อยแบ่งหัวหอมเป็นขน ใส่ส่วนของไส้ในแป้งเค้กแพนเค้กด้วยท่อหนาและตัดด้วยมีดคมลงในม้วนที่เหมือนกันเรียบร้อยแล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ
กุหลาบทำจากแพนเค้กบาง ๆ กับปลาแซลมอน
แป้งบางผสมกับสูตรนี้มีความยืดหยุ่นและความแข็งแรงเพียงพอ ดอกไม้ Blinny อย่างสมบูรณ์เก็บรูปแบบไม่สลายตัวในกระบวนการผลิตและมีประสิทธิภาพดูแม้ในตารางการตกแต่งที่กลั่นและอุดมสมบูรณ์มากที่สุด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
- นม - 250 มล
- แป้งสาลี 250 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำเดือด - 250 มล
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ไข่ควรจะตีเบาและรวมกับนมที่อุณหภูมิห้อง
- โรยน้ำตาลเกลือร่อนแป้งและผสมให้เข้ากัน มวลควรค่อนข้างหนาแน่นและราบรื่น
- เทน้ำเดือดบาง ๆ และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่โซดาลงในน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีบนโต๊ะ
- กะทะทอดให้ตรงกลางส่วนของแป้งและทั่วถึงกระจายบนพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคน ทอดแพนเค้กจากสองด้านเป็นสีแดงอมชมพูบนจาน
- ปลาแซลมอนตัดเป็นแผ่นบางแพนเค้กตัดอย่างระมัดระวังในช่วงครึ่งปีที่พยายามที่จะไม่ฉีกแป้ง
- สำหรับครึ่งหนึ่งของแพนเค้กใส่ชิ้นปลาแซลมอน, ปกคลุมด้วยครึ่งหลังม้วนม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือหมัดบาง จากนั้นค่อยๆกระจายตัวบนกลีบดอกและวางบนจานเสริฟ
- เสิร์ฟพร้อมโต๊ะกับผักสดและสลัดผักสด
อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน - แพนเค้กกระเป๋ากับเห็ดและปลาแซลมอน
แพนเค้กรูปลักษณ์ที่ผิดปกติและมีประสิทธิภาพมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปลาแซลมอนและเห็ดผัดถ้าเสิร์ฟในรูปของถุงที่สวยงามของแป้งผูกติดอยู่กับขนบาง ๆ ของต้นหอมสด วิธีทำอย่างถูกต้องในรายละเอียดทั้งหมดจะอธิบายผู้เขียนวิดีโอ ด้วยความช่วยเหลือแบบเห็นได้เช่นนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือสมัครเล่นมือใหม่จะสามารถเตรียมอาหารที่สดใสและน่าจดจำได้