beets มีลักษณะเป็นน้ำตาลซูโครสเซลลูโลสกรดอินทรีย์ (citric แอปเปิ้ล) แร่ธาตุ (โพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็ก) วิตามิน เส้นใยที่มีอยู่ในรากบีทรูทช่วยเพิ่มการหดตัวของผนังลำไส้เล็กซึ่งช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและส่งเสริมการดูดซึมอาหารที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เนื่องจากมีแมกนีเซียมบีทจึงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง อาหารบีทอาจมีผลต่อการขยายตัวและปรับปรุงสภาวะของระบบประสาทส่วนกลาง คุณสมบัติทางโภชนาการของจานบีทรูทจะเด่นชัดมากขึ้นหากทำจากพืชรากดิบ เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารส่วนใหญ่ของวิตามินที่มีอยู่ในพืชรากจะถูกทำลาย ดังนั้นแม้ว่าอาหารจากหัวผักกาดต้มดูเหมือนจะค่อนข้างอร่อย แต่ผักนี้จะยังคงนำมาซึ่งสุขภาพที่ดีขึ้นในรูปแบบดิบของมัน คุณสมบัติทางโภชนาการและอาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดคือน้ำผลไม้สดที่ได้จากรากของหัวบีท เป็นประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางด้วยความเหนื่อยล้าของร่างกายและการสูญเสียความแข็งแรง เมื่อความดันเพิ่มขึ้นขอแนะนำให้ดื่มน้ำบีทรูทกับน้ำผึ้ง อาหารที่ได้จาก beets ต้มจะมีประโยชน์ในโรคเบาหวานและโรคของถุงน้ำดี
คุณสมบัติทางโภชนาการของจานบีทรูทยังอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขามีเบทาอีนซึ่งเป็นสารที่ช่วยในการย่อยสลายโปรตีนและโปรตีนจากพืชและสัตว์ที่เข้าสู่ร่างกายของเราด้วยอาหาร เบตาเบนยังมีส่วนเกี่ยวข้องในการก่อตัวของโคลีนซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ แนะนำให้ใช้บีทรูทอาหารในการเป็นโรคหลอดเลือด เนื้อหาของหัวผักกาดไอโอดีนเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในบรรดาผักที่เราปลูก
คุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ของ beets จะถูกเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมดแม้จะมีการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ดังนั้นในฤดูหนาวและช่วงฤดูใบไม้ผลิเมื่อผักจำนวนมากในระหว่างการจัดเก็บสูญเสียสัดส่วนที่สำคัญของวิตามินและร่างกายของเรากลายเป็นความเสี่ยงที่จะ hypovitaminosis (สภาพทางพยาธิวิทยาที่พัฒนาขึ้นเมื่อปริมาณของวิตามินไม่เพียงพอ) จานหัวผักกาดสามารถตอบสนองความต้องการของเราในหลายทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์
อาหารที่เตรียมจาก beets สามารถตอบสนองความรู้สึกของความหิว แต่พวกเขามีแคลอรี่ต่ำ นี้ทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับการรวมไว้ในอาหารของคนที่ต้องการที่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
และในที่สุดเราจะพิจารณาบางสูตรอาหารจานซึ่งสามารถเตรียมจาก beets:
1. สลัดจากหัวผักกาด หัวผักกาดที่หั่นเป็นก้อนแล้วลูบลงบนเครื่องขูดหยาบ กระเทียมบดและบดด้วยเกลือ จากนั้นหัวผักกาดผสมกับกระเทียมและมายองเนสแคลอรีต่ำ ๆ จะถูกเพิ่มลงในจาน
2. Borsch เปลือกมันฝรั่งตัดเป็นก้อนกะหล่ำปลีสับแล้ววางไว้ในน้ำเค็มเดือด บีทรูทและแครอทขูดลงบนกระเจี๊ยบขนาดใหญ่ทอดในน้ำมันพืชและนำมันออกเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มลงในจานหนึ่งช้อนเต็มของน้ำตาลและหยิกของกรดซิตริก (มันจะให้อาหารที่ปรุงสุกมากขึ้นน่ารับประทานสีสดใสและรสชาติที่น่ารื่นรมย์)
3. น้ำบีทรูท beets รากจะล้างแล้วสัมผัสกับไอน้ำสามสิบนาที ถัดไปบีทรูทจะถูกลูบลงบนเครื่องขูดและบีบผ่านผ้าพันแผลที่สะอาด หากต้องการคุณสามารถเก็บน้ำได้เป็นเวลานาน - สำหรับนี้กรดซิตริก 7 กรัมจะถูกเพิ่มเข้าไปในลิตรแต่ละตัวที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและรีดได้ทันที