แต่แม้กระทั่งผู้ที่มีสุขภาพดีก็จะมีประโยชน์อย่างน้อยปีละครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือนในการรับประทานอาหารที่ไม่มีกลูเตนเพื่อให้ร่างกายและการเผาผลาญอาหารดีขึ้น
มันคืออะไร?
Gluten เป็นโปรตีนจากพืชที่พบได้ในแป้งข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต เมื่ออบมันให้ความสอดคล้องหลวมของแป้ง ในคนที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้กลูเตอาหารนี้กลายเป็นพิษ
โรค celiac สามารถทำให้เกิดโรคอื่น ๆ และความผิดปกติต่างๆได้ (โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกพรุน, การชัก) ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องวินิจฉัยในเวลาที่เหมาะสมและสังเกตอาหารที่ปราศจากกลูเตน
อาการของโรค celiac: อาการท้องเสียท้องอืดท้องเฟ้อท้องร่วงท้องผูกท้องอืดท้องเฟ้อลดน้ำหนัก / เพิ่มความเจ็บปวดในข้อต่อกระดูกอ่อนเพลียอารมณ์แปรปรวนบ่อยๆผิวหนังผุพอง (herpetiform dermatitis) ), แผลพุพอง (ความเสียหายในช่องปาก), โรคกระดูกพรุน, การทำลายของเคลือบฟัน
จะทำอย่างไร
การปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญเป็นสิ่งจำเป็นอย่างมากเพื่อหาสิ่งที่คุณกินอาหารได้ด้วยโรค celiac จำเป็นต้องได้รับข้อมูลสูงสุดเกี่ยวกับโรคและในทุกวิถีทางเพื่อหลีกเลี่ยงการกำเริบของโรค แยกกันไปสำหรับยาที่ซื้อโดยไม่มีใบสั่งยา คุณจำเป็นต้องมีความคิดที่ชัดเจนขององค์ประกอบของพวกเขา
อาหาร การยึดมั่นอย่างเคร่งครัดต่ออาหารปลอดกลูเตนตลอดชีวิต
จำเป็นที่จะต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนทำให้จำเป็นต้องเรียนรู้วิธีอ่านฉลากและฉลากบนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้คุณต้องระมัดระวังเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการผสม - เศษอาหารที่ห้ามใช้ไม่ควรตกอยู่ในจานของคุณด้วยการตัดหรือจากเครื่องปิ้งขนมปังหรือจากเครื่องครัวอื่น ๆ
การบันทึก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บบันทึกอาหารไว้ว่าคนที่เป็นโรค celiac กิน นี้ช่วยในการปรับระบบอาหารและในเวลาเดียวกันให้เบาะแสเกี่ยวกับวิธีการกระจายอาหาร
นอกจากนี้ยังมีโรค celiac ซึ่งเรียกว่าโรค celiac ซึ่งเป็นการละเมิดภูมิคุ้มกันเนื่องจากความเสียหายที่เกิดกับ villi ในผนังลำไส้เล็ก เกิดขึ้นเนื่องจากความเครียดโรคอักเสบเรื้อรังการใช้ยาปฏิชีวนะหรือยาต้านการอักเสบเป็นเวลานาน
โรค Celiac ไม่ได้รับการรักษา วิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงการสำแดงไม่ได้คือการกินอาหารที่มีตังแม้ในปริมาณที่ใช้ในกล้องจุลทรรศน์ การกำเริบของโรคมักเกิดขึ้นเมื่อแม้แต่ 100 mg gluten เข้าสู่ร่างกาย อย่างไรก็ตามโรค celiac บนพื้นหลังของการรักษาและการปฏิบัติตามอาหารในที่สุดอาจผ่าน คนสามารถที่จะอยู่ได้โดยไม่ต้องกินอาหารที่มีกลูเตน วิตามินบีกลุ่มที่อยู่ในธัญพืชเสริมด้วยโซบะถั่วเมล็ดพืชและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างน่าทึ่ง
กลูเตนมีพิษต่อผู้ป่วย celiac ประกอบด้วยพืชตระกูลซีเรียล 4 ชนิด ได้แก่ ข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อิงจากพวกเขาเช่นเบเกอรี่พาสต้าโจ๊กลูกอมขนมเค้กขนมปัง ฯลฯ ธัญพืชเหล่านี้อาจมีชื่ออื่น ๆ ตัวอย่างเช่นข้าวสาลีหนาแน่นหนัก, semolina - semolina เหล่านี้เป็นชื่อของข้าวสาลีบางชนิดซึ่งได้รับการอบรมตามความต้องการเฉพาะ ข้าวสาลีสะกดและหินเป็นรูปแบบของข้าวสาลี
Bulgur - ข้าวสาลีซึ่งถูกประมวลผลเป็นพิเศษและ triticale - เมล็ดข้าวที่เกิดจากการข้ามข้าวสาลีและข้าวไร ใส่ใจกับสิ่งที่เรียกว่า "ซ่อน" ตัง พบในผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีร่องรอยของการปรากฏตัวของตัง: ไส้กรอกต้มไส้กรอกเนื้อสัตว์และปลากึ่งสำเร็จรูปผลิตภัณฑ์; ผักและผลไม้แยม, พาสต้ามะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ คาราเมลถั่วเหลืองและช็อกโกแลตขนมที่เติม; kvass และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (วอดก้า, เบียร์, วิสกี้) อนุญาตให้ใช้อาหารสดเนื้อสัตว์ปีกปลาผักและผลไม้ จากธัญพืช - โซบะ, ข้าวโพด, ข้าวฟ่าง, ถั่ว, ผักโขม, quinoa, ข้าวฟ่าง, มันสำปะหลัง คุณสามารถกินไข่และนมได้หากไม่แพ้ โรค celiac มักจะมาพร้อมกับการขาดโปรตีนซึ่งควรจะเติมเต็มด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวโพดและแป้งข้าวขาดซึ่งเป็นค่าใช้จ่ายของเนื้อปลาชีสกระท่อมและไข่
หากคุณใส่ส่วนประกอบ "ไม่สามารถทนต่อความต้องการได้อย่างถูกต้อง" คุณสามารถจัดวันหยุดพักผ่อนให้เหมาะกับการรับประทานอาหารได้ สิ่งที่อาหารที่สามารถรับประทานได้ด้วยโรค celiac เพราะแม้แต่เด็กที่เป็นโรค celiac ซึ่งเป็นเรื่องยากและดูถูกที่จะ จำกัด อาหารที่อร่อยและอธิบายถึงความจำเป็นในการรับประทานอาหารนั้นยังคงเป็นเรื่องยาก
แทนที่จะใช้แป้งสาลี 1 แก้วคุณสามารถใช้:
- 3/4 ถ้วยแป้ง cornmeal ธรรมดา;
- แป้งข้าวโพด 1 มิลลิลิตร
- 4/5 ถ้วยแป้งมันฝรั่ง;
- 3/4 ถ้วยแป้ง