- เนยจืด - 1 ถ้วย (บวกน้ำมันแบบ)
- ผงโกโก้ - 1/3 ถ้วย
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 1 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย (บวกแป้งสำหรับแบบฟอร์ม)
- น้ำตาล - 1 3/4 ถ้วย
- โซดา - ช้อนชา 1 1/2
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
- สารสกัดจากวานิลลา - 1 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตขม - 120 grams (glaze)
- น้ำหวาน Agave (หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด) - 1 1/2 ศิลปะ ช้อน (เคลือบ)
- ครีมไขมัน - 1/2 ถ้วย (เคลือบ)
- น้ำตาล - 1 1/2 ศิลปะ ช้อน (เคลือบ)
1. เปิดเตาอบที่มุม 175 องศาโดยวางขาตั้งไว้ตรงกลาง หล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเค้กกระทะ ใส่กระทะเล็ก ๆ ใส่เนยผงโกโก้เกลือน้ำและใส่ไฟปานกลาง ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าน้ำมันละลาย นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้ 2. ใส่แป้ง, น้ำตาล, โซดาลงในชามขนาดใหญ่ผสม เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมน้ำมันและแส้ ส่วนผสมจะหนามาก เพิ่มส่วนผสมน้ำมันที่เหลือและเอาชนะอีกครั้ง 3. ใส่ไข่ทีละฟองทีละครั้ง ตีด้วยครีมและวานิลลาสกัดจนเนียน 4. เทส่วนผสมลงในแบบที่เตรียมไว้ 5 อบจนไม้จิ้มฟันแทรกอยู่ในศูนย์จะไม่ออกไปทำความสะอาดจาก 40 ถึง 45 นาที เย็นคัพเค้กในรูปแบบเป็นเวลา 15 นาทีแล้วดึงไปจาน ปล่อยให้เย็นก่อนใช้เคลือบ 6. ทำไอซิ่งใส่ช็อกโกแลตสับและน้ำหวานหางจระเข้ลงในชาม ผสมครีมกับน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กใส่ความร้อนปานกลาง ปรุงอาหาร, กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ เทครีมร้อนลงช็อกโกแลตและปัดจนช็อกโกแลตละลาย 7. ถ้าไอซิ่งเหลวเกินไปให้ทิ้งไว้สักครู่ก่อนที่จะข้น 8. เทลงบนเค้กน้ำค้างแข็ง ตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟ
เสิร์ฟ: 10