- ถั่วพิสตาชิโอ - 3/4 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 2/3 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงฟู - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- เนย - 240 กรัม (ไม่มีแอลกอฮอล์, อุณหภูมิห้อง)
- นม - 1/2 ถ้วย
- วานิลลาสกัด - 2 ช้อนชา
- ไข่ - 5 ชิ้น
- วางอัลมอนด์ - 240 กรัม
- น้ำตาลผง - 1 1/2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพด - 1/4 แก้ว
- ช็อคโกแลตขม - 450 กรัม
- ครีมหนา - 1 1/4 ถ้วย
- แยมแอปริค็อต - 3/4 แก้ว
1. ทำเค้ก เปิดเตาอบที่ 175 องศา หล่อลื่นด้วยรูปทรงวงกลม 3 วง Vystelit ใส่กระดาษ parchment หรือ wax ลงบนกระดาษแต่ละครั้งทาน้ำมันด้วยกระดาษ ใส่ถั่วพิสตาชิโอลงในถาดอบและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 7-10 นาที วางบนจานและเย็นสนิท หั่นละเอียดด้วยถั่วพิสตาชิโอและใส่ถ้วยกาแฟ 1/4 ถ้วยไว้สำหรับตกแต่ง ใส่ถั่วพิสตาชิโอ 3/4 ถ้วยที่เหลืออยู่ในตัวประมวลผลอาหาร เพิ่มน้ำตาลและบด ใส่ในชามขนาดใหญ่และเพิ่มแป้งผงฟูและเกลือ ตีเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มเนยนมวานิลลาสกัดแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เพิ่มความเร็วลงไปกลางและปัด 2 ถึง 3 นาที ใส่ไข่ปลาลงใน 2 หรือ 3 เฉดสีและตีด้วยกันหลังจากเติมแล้ว 2. แบ่งแป้งระหว่างสามรูปแบบ นำเข้าอบประมาณ 25 นาที ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที นำกระดาษออกและปล่อยให้เย็นสนิท 3 วางวางอัลมอนด์ในชามขนาดใหญ่ ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเพื่อทำให้นิ่มนวล เพิ่มผงน้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพดแล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยพลาสติกและปล่อยให้นอนลงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ทำให้เคลือบ บดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และใส่ในชาม นำครีมไปต้มในกระทะ เทครีมช็อคโกแลตร้อน ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ตีจนเรียบ 4. โรยหน้ามาร์ซิปัน 1 ใน 3 บนพื้นผิวที่ใช้งานโรยด้วยน้ำตาลผงลงไปในวงกลมหนา 3 มิลลิเมตร ตัดด้วยมีดไม่จำเป็น สร้างอีกสองวงการจากมากาสิปั่นที่เหลือ ส่วนที่เหลือจะถูกบันทึกไว้สำหรับการตกแต่งเค้ก 5. ใส่เค้กหนึ่งชิ้นลงบนแผ่นเรียบขึ้น หล่อลื่น 1/3 ถ้วยแยมทิ้งขอบ 6 มม. รอบขอบ วางบนหนึ่งวงกลมของมาร์ซิปัน, เทเคลือบ 1/3 ถ้วย ทำให้อีก 2 ชั้นของเค้กมะพร้าวและเคลือบ 6. หล่อลื่นทั้งเค้ก - ด้านบนและด้านข้าง - เคลือบด้วย ตกแต่งเค้กด้วยกุหลาบจากมาร์ซิปันและพิสตาชิโอ
เสิร์ฟ: 8