- เนย - 120 กรัม (ส่วนผสมสำหรับแป้ง)
- น้ำตาล - 70 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 หยิก
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม (ส่วนผสมสำหรับบรรจุ)
- เจลาติน - 4 ช้อนชา
- นม - 1/4 ลิตร
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ไข่แดง - 4 ชิ้น
- ครีม - 1/2 ลิตร (ไขมัน)
- เปลือกมะนาว - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 หยิก
1. การเตรียมเค้ก: ผสมแป้งกับเกลือน้ำตาลและน้ำมัน ใส่ไข่แดง 1 ฟอง นวดแป้งและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง โรยที่ทำงานด้วยแป้ง ม้วนออก 2 เค้กแบนประมาณ 26 เซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง เปิดเตาอบที่ 220 ° C นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง 2. เตรียมการทำชีสกระท่อม: แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีผสมและนำไปต้มนมเกลือน้ำตาลไข่แดงและเปลือกมะนาว 1 ชิ้น (กวนอย่างต่อเนื่อง) ถอดออกจากความร้อน ระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมดด้วยเจลาติน วางจานด้วยเจลาตินลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ผัดจนละลายได้อย่างสมบูรณ์ เจลาตินควรจะเทลงในส่วนผสมนมและระบายความร้อนด้วย 3. แส้ครีมด้วยโฟม ตะแกรงชีสด้วยตะแกรง หนาแน่นส่วนผสมเจลาตินในชีสกระท่อมและผสม เพิ่มวิปครีมและผลเบอร์รี่ (ตามดุลพินิจของคุณ) ผสมอีกครั้ง ใส่เค้กชิ้นแรกลงในแม่พิมพ์ 4. บนเค้กหลักใส่ชีสกระท่อมจำนวนมากจากนั้นปรับระดับชั้นและปิดด้วยก๊อกที่สอง ค่อยๆกดเค้กส่วนบนลงไปทางหลัก วางเค้กให้แช่แข็งในตู้เย็น นำเค้กออกจากราและโรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเทช็อกโกแลตน้ำแข็ง
เสิร์ฟ: 3