ทำไม "พระราช" รุ่นของสูตรนี้พร้อมกับชื่อ "ในรูปแบบของพระราชา" เค้กที่มีชื่อเสียง "นโปเลียน" ได้ไปหาฉันจากเพื่อนที่ดีของฉันซึ่งมักทำเค้กนี้สำหรับวันหยุด ทำไมชื่อนี้เป็น "พระราช"?! บางทีอาจแยกแยะสูตรที่คุณโปรดปรานจากผลงานคลาสสิกที่มีขนมพัฟและคัสตาร์ด บางทีเพราะสูตรนี้รวมถึงช็อคโกแลตที่ชื่นชอบของทุกคนเท่านั้นซึ่งโดยทางด้านขวาสามารถถือเป็นกษัตริย์ของโลกของขนม แต่ยังทุกนมที่รักการควบแน่น ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามเค้กก็มีคุณค่าทางโภชนาการหวานและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
ส่วนผสม:- แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ
- เนยเทียม 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- โซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิก
- นมข้น 1.5 ธนาคาร
- เนย 300 กรัม
- ช็อกโกแลต 500 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสมหลัก: แป้งเนยเทียมครีมไข่เนยนมข้นและช็อกโกแลต
- ขั้นตอนที่ 2 ใส่แป้งถูในเนยเทียมขูด
- ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นให้ขูดเนยเทียมกับแป้งอย่างละเอียด ควรได้รับก้อน
- ขั้นตอนที่ 4 ในแป้งที่มีมาการีนใส่ไข่และครีม
- ขั้นตอนที่ 5 "เบา ๆ " นวดแป้ง
- ขั้นตอนที่ 6 แบ่งแป้งออกเป็น 6-7 ลูกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
- ขั้นตอนที่ 7 ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็นคุณสามารถเตรียมครีมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทนมข้นลงในชามลึกและเพิ่มเนยลงไป
- ขั้นตอนที่ 8 น้ำมันที่มีนมข้นจะถูกผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
- ขั้นตอนที่ 9 เราให้ความร้อนเย็นกับแป้งที่มีความหนา 3-4 มิลลิเมตรแล้ววางลงบนแผ่นอบก่อนนำไปโรยด้วยแป้ง หลังจากนั้นคุณต้องเจาะรูบ่อย ๆ ด้วยส้อม จากนั้นใส่กระทะลงในเตาอบเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส
- ขั้นตอนที่ 10 หลังจากที่เค้กถูกอบและทำให้เย็นแล้วคุณสามารถเริ่มทาครีมด้วยครีม ในการทำเช่นนี้เราหล่อลื่นเค้กชิ้นเดียวใส่ลงไปอีกและหล่อลื่น
- ขั้นตอนที่ 11 เมื่อครีมทุกชนิดทาด้วยครีมคุณต้องให้เค้กยืนอยู่ประมาณ 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ครีมสามารถแช่แป้งได้
- ขั้นตอนที่ 12 หลังจาก 6-8 ชั่วโมงในอ่างน้ำให้ละลายช็อกโกแลต (ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวยังคงเป็นของเหลว แต่ไม่ร้อน) และเทเค้ก
- ขั้นตอนที่ 13 วางเค้กไว้ในที่เย็นประมาณ 15 นาทีในคราวเดียวเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัวอย่างสมบูรณ์คุณยังสามารถเพิ่มช็อกโกแลตขาวและทำคราบโดยพลการในการตกแต่งเค้ก