- แป้ง - 300 กรัม
- เนย - 300 กรัม (175 แป้งฝุ่น 125 กรัมในครีม)
- น้ำตาลผง - 125 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 615 กรัม (115 - ในครีม 500 - หวาน)
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- นม - 75 กรัม
- คอนญัก - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- โกโก้ - 15 กรัม (ครึ่ง - หวาน, ครีมครึ่ง)
- น้ำ - 150 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ถั่ว - - เพื่อรสชาติ
ตีเส้นความสม่ำเสมอของ 175 กรัม เนย, ผงน้ำตาล, ไข่และผงฟู เพิ่มแป้ง มือนวดแป้ง เราแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งแต่ละส่วนจะรีดออกเพื่อให้สามารถตัดออกได้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 18 ถึง 18 ซม. ตัดได้สะดวกในแม่แบบกระดาษแข็ง เค้กแต่ละชิ้นถูกส่งไปยังตู้แช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที เค้กแช่แข็งเล็กน้อยจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบ 10-12 นาทีที่ 200 องศา แล้วเราจะออกและเย็นบนตะแกรง ตีน้ำในชาม 500 กรัม น้ำตาลและน้ำมะนาว การตีจะมีเวลานานประมาณ 10-15 นาทีจนกว่าจะสร้างฟัดจ์สีขาวหนาขึ้น เมื่อลิปสติกหนาขึ้นเราทาด้วยผงโกโก้ ลิปสติกที่เกิดขึ้นจะกระจายทั่วทั้งเค้ก (เค้กควรจะเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง) เรากางผ้าปูที่นอนลงบนเค้กและวางไว้ข้างๆ ตอนนี้เตรียมครีม การทำเช่นนี้ก่อนเตรียมน้ำเชื่อม: ผสมนมและไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มน้ำตาลเมื่อไฟช้านำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับ 2-3 นาทีเพื่อความสอดคล้องของนมข้น เย็นแล้วเตรียมครีมโดยตรง: ตีเนยจนแสงจากนั้นเพิ่มน้ำตาลผงและยังคงที่จะชนะค่อยๆแนะนำน้ำเชื่อม เมื่อครีมเกือบจะเหมือนกันเราจะเพิ่มคอนญักให้กับมัน แล้ว 2 ช้อนโต๊ะ เราใส่ครีมไว้และใส่โกโก้ลงในครีมที่เหลืออยู่ ดีปัด ครีมสีน้ำตาลที่เกิดขึ้นแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเหมือนกัน เริ่มต้นในการเก็บเค้กกระจายอย่างเท่าเทียมกันในแต่ละชั้นของแป้งหนึ่งในสี่ของครีม ด้านบนจะเป็นเค้กที่มีกลิ่นหวาน เราถูด้านข้างของเค้กกับไตรมาสที่เหลือของครีมจากด้านบนตกแต่งเค้กที่เหลือด้วยครีมสีขาวและถั่ว เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจะสามารถเสิร์ฟเค้ก "เลนินกราด" ลงบนโต๊ะได้ บูด appetit!
เสิร์ฟ: 8