ประหยัดเนื้อที่ในช่องแช่แข็ง ตัดมะเขือเทศขนาดใหญ่ลงครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ "tongues" และขจัดตะแกรงรวมเป็นชิ้นพับของมะเขือยาวเพียงไม่กี่ชิ้น เห็ดก่อนที่คุณจะส่งลงในช่องแช่แข็งจุ่มลงในน้ำเดือด - นี้จะช่วยลดปริมาณของพวกเขา แช่แข็งผลเบอร์รี่ที่เปราะบาง (แบล็กเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ลูกเกด) วางไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบผ้าซิลิโคนพรมหรือแผ่นเรียบ แล้วแข็งและแข็งแล้วเทลงในถุงและนำกลับไปเก็บไว้ที่ช่องแช่แข็ง ใส่แพคเกจเดียวเท่าที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหาร (เห็ดสำหรับน้ำซุปผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ) มิฉะนั้นคุณจะต้องวางสมองของคุณวิธีการใช้เศษน้ำแข็งที่ระเหยได้: มันเป็นไปไม่ได้ที่จะตรึงผักและผลไม้อีกครั้ง เก็บช่องว่างไว้ในชั้นวางของตู้แช่แข็งแยกต่างหาก ถ้าอยู่ใกล้กับปลาพวกมันจะมีกลิ่นเหมือนปลา เงื่อนไขในการจัดเก็บอาหารแช่แข็งเป็นหัวข้อของบทความ
ตัดผักและผลไม้ บนหิ้งด้านล่างของตู้เย็น พวกเขาจะค่อยๆละลายได้ดีขึ้น ทดลองกับผลเบอร์รี่แช่แข็งและสมุนไพรโดยใช้แม่พิมพ์น้ำแข็ง เติมเซลล์ของแม่พิมพ์ด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้โยนทุกๆหนึ่งหรือสองเบอร์รี่ - คุณจะได้รับก้อนน้ำแข็งจินตนาการสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทล เลือกเฉพาะความยืดหยุ่น, ไม่เสียหาย, ผู้ใหญ่ (แต่ไม่เกิน!) ผลไม้ ให้คะแนนที่ยากขึ้น ตัดผลไม้ขนาดใหญ่และแข็ง (แอปเปิ้ลลูกแพร์ beets แครอท) ที่มีวงกลมเดียวกันไม่หนากว่า 0.5 มิลลิเมตรพริกหวาน - ตามที่แปด การตัดสม่ำเสมอมากขึ้นผลดีกว่า จะดีกว่าที่จะเอาหินมิฉะนั้นด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานานก็สามารถกลายเป็นแหล่งของเชื้อรา เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบแห้ง: ผลเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, หมา - กุหลาบ) ใส่เครื่องกรองหรือกระชอนเทออกด้วยน้ำเดือดและแห้ง ไม่ให้ออกซิไดซ์รักษาสีและวิตามินซีวางไว้เป็นเวลา 15-20 นาทีในการแก้ปัญหาของกรดแอสคอร์บิกในอัตรา 1 ช้อนชา (หรือ 1 เม็ดที่ละลายน้ำได้) ต่อลิตรของน้ำ . เห็ดก่อนอบประมาณ 5 นาทีต้มในน้ำเดือด ผลไม้แห้งและผักในดวงอาทิตย์: ไม่เหมือนหญ้าแสงแดดโดยตรงไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา ขัดจังหวะกระบวนการไม่เกินวัน หากดวงอาทิตย์เปลี่ยนคุณเสร็จสิ้นการอบแห้งในเตาอบ วางถาดอบหรือเตาย่างที่เรียงรายไปด้วยกระดาษอบที่มีส่วนหรือผลไม้ทั้งหมดกระจายอยู่ในชั้นหนึ่งที่อุณหภูมิเตาอบ 60-65 C เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (สำหรับแครอท - 5 ชั่วโมง) หากหยดความชื้นลงบนเยื่อกระดาษอุณหภูมิจะสูงเกินไป เก็บเตาอบไว้ตลอดเวลาและให้ผักและผลไม้เป็นระยะ ๆ ตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับการอบแห้งควรมีความยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ
ดวงอาทิตย์
ในกระป๋องสามารถผักผลไม้ลดลงถึง 50% ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแห้งในแสงแดดหรือในเตาอบ - เพียง 10% นอกจากนี้ยังไม่มีเคมีที่ไม่จำเป็น เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียความสดใหม่ แต่ก็ยังไม่คุ้มค่าที่จะซื้อผักและผลไม้ตามกิโลกรัมเพื่อให้พวกเขาอยู่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเป็นเวลาหลายปี ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์สดและพยายามใช้พวกเขาตามความจำเป็น แต่บ่อยขึ้นดีกว่า