ม้วนเปล่าสูตรนี้ผมได้เรียนรู้จากเพื่อนจากสวิสเซอร์แลนด์ แม้จะมีความคล้ายคลึงกันกับสูตรดั้งเดิมของเรา แต่ก็มีความแตกต่างกันอย่างมากในการจัดทำแพนเค้กหรือไข่เจียวเช่นเดียวกับในแบบฝรั่งเศสที่พวกเขาเรียกว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้นอยู่กับไข่ปลา ก่อนอื่นในแป้งไม่เพิ่มยีสต์และผงฟูใด ๆ แป้งควรเรียบ ประการที่สองควร "พัก" ก่อนอบด้วยเหตุผลเดียวกัน: หลังจากการปั่นแป้งควรปลดปล่อยออกจากฟองอากาศ ด้วยคำแนะนำเหล่านี้แพนเค้กจะถูกอบได้อย่างน่าประหลาดเพียงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เหมาะกับแพนเค้กยัดไส้ มันใช้กรอกหอมมากของชีสกระท่อม ลูกอมที่ม้วนแพนเค้กถูกเทออกมาจากข้างบนทำหน้าที่ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องประดับเท่านั้น แต่ยังสร้างสีสันเพิ่มเติมอีกด้วย
ส่วนผสม:- แป้งสาลี 0.5 ช้อนโต๊ะ
- นม 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- เคี้ยว 200g
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น
- แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มะนาว 1 ชิ้น
- ลูกเกดมีสีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- อัลมอนด์เศษ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย 25 กรัม
- อบเชย 0.5 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสมสำหรับม้วนแพนเค้กรวมทั้งการบรรจุและเศษขนมปังเป็นจำนวนมาก แต่ในปริมาณที่น้อย
- ขั้นตอนที่ 2 เตรียมแป้งโดยการผสมนมกับน้ำและไข่แล้วเพิ่มเกลือและแป้ง แป้งดีกว่าที่จะกวนด้วยมือ: ด้วยช้อนหรือปัด, ทุบดีทุบ ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ขั้นตอนที่ 3 แพนเค้กอบในกระทะร้อน ด้านล่างหล่อลื่นเบาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันด้วยแปรง
- ขั้นที่ 4 ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มขยับออกห่างจากผนังของกระทะให้พลิกแพนเค้กแล้วนำไปวางไว้ที่ด้านอื่น ๆ
- ขั้นตอนที่ 5 วางแพนเค้กอบลงในกอง จากจำนวนเงินที่ทดสอบนี้คุณจะได้รับ 6 แพนเค้กถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มจำนวนได้
- ขั้นตอนที่ 6 เรารวมชีสกระท่อม, น้ำตาล, แป้ง, ไข่และ 1 ช้อนชาความอร่อยของมะนาวลงในชามปั่นจนเนียน
- ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มน้ำเชื่อมมะนาวและน้ำมะนาวคั้นสดปัดอีกครั้ง
- ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งผสม
- ขั้นตอนที่ 9 นำน้ำมันหล่อลื่นมาปั่นหมูและโรยหน้าข้าวโพด
- ขั้นตอนที่ 10 ใส่ม้วนในจานอบ, greased กับเนย
- ขั้นตอนที่ 11 ผสมขนมปัง, อบเชยและลูกอัลมอนด์ใส่เนยละลายเพื่อให้ลูกอมชื้นเล็กน้อย แต่ละลายได้ง่าย ม้วนม้วนกับมวลแข็งที่เหลือและโรยด้วย crumbs
- ขั้นตอนที่ 12 อบขนมปังในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
- ขั้นตอนที่ 13 ตัดแต่ละม้วนครึ่งเสิร์ฟพร้อมกับครีม ในสูตรดั้งเดิมก็แนะนำให้ทำหน้าที่กับแอปริคอทหรือแยมผักชนิดหนึ่ง แต่ในความคิดของฉันพวกเขามีอยู่แล้วหวานสวยดังนั้นด้วยครีมเปรี้ยว - ถูกต้อง