มันฝรั่งทอด Alu Patra เป็นจานอินเดียแบบดั้งเดิม หรือค่อนข้าง - มันฝรั่งม้วนกับเครื่องเทศงาและมะพร้าวทอดทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผสมผสานอย่างลงตัวกับซอสมะเขือเทศ chutney เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว เครื่องเทศสามารถเพิ่มใด ๆ ที่คุณชอบ แต่ในความคิดของฉันผสมที่ดีที่สุดคือขิงขมิ้นและแกง (นอกจากขมิ้นให้สีเหลืองที่สวยงาม) บางทีคุณอาจจะแปลกใจว่าการบรรจุจะรวมกันได้อย่างรวดเร็วก่อนไม่รวมผลิตภัณฑ์ - มันฝรั่งมะพร้าวเศษและน้ำตาล แต่ในจานเตรียมทุกอย่างจะเปิดออกมากกลมกลืนกันและร่วมกัน
ส่วนผสม:- มันฝรั่ง 6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
- มะพร้าวเศษ 50 กรัม
- งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ขิงแห้ง 5 กรัม
- แกง 5 กรัม
- แป้งข้าวสาลี 450 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- น้ำ 100 มล
- น้ำมันละลาย 50 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม alu patra คุณต้องการแป้งเกลือน้ำตาลเนยละลายมันฝรั่งผักเขียวมะพร้าวเมล็ดงาและเครื่องเทศขิงและแกง
- ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งใส่เกลือขมิ้นและผสม
- ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นให้เติมน้ำมันและน้ำอุ่น นวดแป้งทาด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 4 ในระหว่างนี้เตรียมฝากระป๋อง ต้มมันฝรั่งบด จากนั้นเพิ่มสีเขียวมะพร้าวขี้กบงาเกลือน้ำตาลขิงและแกง คนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 5 โรยแป้งด้วยแป้งและม้วนแป้งให้เป็นชั้นบาง ๆ (3-4 มม.) ประมาณ 50x35 ซม.
- ขั้นตอนที่ 6 วางมันฝรั่งและให้ทั่วทั้งแป้ง
- ขั้นตอนที่ 7 ม้วนม้วนแน่นเริ่มต้นจากด้านยาว และค่อยๆหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม.
- ขั้นตอนที่ 8 จะมีประมาณ 20 ชิ้น คุณสามารถจัดตำแหน่งให้สอดคล้องกับขากลิ้งและให้รูปร่างกลม
- ขั้นตอนที่ 9 เปิดเตาอบก่อนแล้วจึงนำไปวางบนหม้อทอดแล้วนำไปทอดบนไฟปานกลางจนแป้งทั้งสองด้าน
- ขั้นตอนที่ 10 ใส่จานและเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว