- มะเขือยาว - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 1-2 ศิลปะ ช้อน
- กระเทียม - 2-3 ซี่
- ผักสด - - เพื่อรสชาติ
- น้ำมันพืช - - เพื่อรสชาติ
- เกลือพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
มะเขือยาวเป็นสิ่งที่ดีในการล้างตัดก้านและตัดตามชิ้นบาง ๆ เกลืออย่างถูกต้องทั้งสองข้างและทิ้งไว้ 20 นาทีจนกว่าจะปล่อยน้ำผลไม้ จากนั้นให้ใช้กระดาษเช็ดทีละชิ้น จากนั้นให้นำมะเขือยาวทอดจากสองข้างไปเป็นเปลือกสีทองและวางผ้าเช็ดตัว ไข่ขาวควรได้รับการระบายความร้อนแล้วจึงทาบาง ๆ มายองเนสในแตงแต่ละชิ้นบีบกระเทียมพริกไทย (ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ) และใส่มะเขือเทศลงไป ยุบม้วน ก่อนเสิร์ฟเย็นและปรุงรสด้วยผักสีเขียว
เสิร์ฟ: 1-2