การเตรียมมะพร้าวตัวเองในสูตรตะวันออกและเมื่อเร็ว ๆ นี้ในยุโรปกะทิมักจะพบเป็นส่วนประกอบ ถ้ามะพร้าวขายในเกือบทุกร้านฉันไม่เคยเห็นกะทิในเมืองของเราแม้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตและพวกเขากล่าวว่าราคาของมันกัดมากในขณะที่มะพร้าวตัวเองมีราคาถูกพอ ดังนั้นเราจะทำกะทิและในขณะเดียวกันเศษขี้ผึ้งมากด้วยตัวเราเอง มันมีประโยชน์มากสำหรับนมและระหว่างการอดอาหาร คำพูดไม่กี่คำเกี่ยวกับการเลือกมะพร้าว: มันจะต้องมีพลังในมือของคุณและเมื่อคุณเขย่าเสียงดังกระหึ่มของเหลว ถ้าของเหลวแยกออกเล็กน้อยหรือไม่ได้มีที่ทั้งหมดมะพร้าวเป็นนิสัยเสียแล้ว นอกจากนี้อย่าซื้อมะพร้าวซึ่งมีเครื่องหมายราบนดวงตา
ส่วนผสม:- มะพร้าว 1 ชิ้น
- น้ำ 350 มล
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการปรุงอาหารเราจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 ส่วนผสม ได้แก่ มะพร้าวและน้ำ
- ขั้นตอนที่ 2 ใช้กรรไกรที่มีใบมีดหรือเล็บที่แคบและสลับกันคลิกที่ดวงตาของมะพร้าว สองจะปิดอย่างแน่นหนาและความดันจะไม่ยอมจำนนและที่สามจะเปิดได้อย่างง่ายดาย
- ขั้นตอนที่ 3 ขยายช่องตาและเทออกจากมะพร้าว น้ำมะพร้าวก็ไม่ได้มีประโยชน์อะไร แต่คุณก็สามารถดื่มมันรสชาติของมันหวานเค็ม
- ขั้นตอนที่ 4 ใช้ค้อนวัดจากด้านบนหนึ่งในสามและเริ่มต้นด้วยปลายคมของค้อนเคาะมะพร้าวบนแหวน ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่คุณต้องแตะน้ำหนักพอที่จะแตะ หลังจากนั้นสักครู่ก็จะมีรอยแตก ใส่มีดหนาหรือกรรไกรในรอยแตกเราแบ่งมะพร้าวออกเป็น 2 ส่วน
- ขั้นที่ 5 ต่อไปเราต้องเอาเนื้อออกจากส่วนที่แข็งของต้นมะพร้าวเพราะเราจะใส่มีดระหว่างเปลือกหอยกับเนื้อและแตกเป็นชิ้น ๆ ในส่วนที่สัมผัสเปลือกหอยจะมีฟิล์มสีน้ำตาลก็จะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง
- ขั้นตอนที่ 6 ชิ้นมะพร้าวที่สามบนเครื่องบดของเครื่องผสมหรือเครื่องขูดแบบธรรมดา (ในกรณีนี้จะใช้เวลามากขึ้น)
- ขั้นตอนที่ 7 เทมะพร้าวต้มกับน้ำเดือดเพื่อให้น้ำอยู่ในระดับพร้อมกับชิปและทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที
- ขั้นตอนที่ 8 ในส่วนที่มีขนาดเล็กให้เทมะพร้าวใส่ลงในตะแกรงที่หุ้มด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายสองชั้น ค่อยๆบีบของเหลว, โกนมะพร้าวเลื่อนออกไป เราทำซ้ำจนกว่ามวลทั้งหมดจะจบลง
- ขั้นตอนที่ 9 น้ำที่กรองออกมาคือกะทิ เมื่อคุณบีบให้สังเกตว่าไขมันมันเป็นอย่างไร โดยทั่วไปนมของการกดครั้งแรกเรียกว่าครีม แต่คุณสามารถเทอีกครั้งและทำให้องค์ประกอบเข้มข้นน้อยก็มักจะใช้สำหรับซุป
- ขั้นตอนที่ 10 สามารถเก็บนมได้ตลอด 24 ชั่วโมงในตู้เย็นในขวดหมันที่มีฝาปิด หลังจากยืนนมจะแบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ด้านบนมีน้ำมันที่นมด้านล่างก่อนที่จะใช้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการผสมทุกอย่าง ชั้นน้ำมันที่หนาขึ้นมะพร้าวที่นุ่มนวล ฉันไม่สดมาก
- ขั้นตอนที่ 11 ปอกเปลือกมะพร้าวลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษอบและอบแห้งโดยเปิดประตูเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศา มันจะออกรสชาติมากขึ้นและ tastier กว่าเก็บ