กับการถือกำเนิดของผู้พิชิตชาวสเปน, ไร่ทุเรียนจำนวนมากถูกทำลายและการเพาะปลูกของพวกเขาเป็นสิ่งต้องห้าม ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 วัฒนธรรมได้มาถึงยุโรปและในหมู่ชนชาติเอเชียในหมู่ชนเผ่าภูเขาของอินเดียปากีสถานเนปาลกลายเป็นพืชหลักและวัฒนธรรมผัก
ในรัสเซียเป็นเวลานานผักโขมได้รับการพิจารณาวัชพืชมะเร็งจนกว่าจะมีการสังเกตเห็นว่าสัตว์เลี้ยงชอบพืชนี้เพื่ออาหารอื่น ๆ และกินมันทั้งหมด - จากลำต้นกับเมล็ด ขณะนี้ในประเทศของเราผักโขมเป็นพันธุ์ส่วนใหญ่เป็นอาหารสัตว์และวัฒนธรรมประดับ เป็นที่นิยมในชื่อคน - shiritsa, cock-scallops, หางของแมว
นักวิทยาศาสตร์ได้พบว่าผักโขมนั้นมีลักษณะพิเศษในการสังเคราะห์แสงซึ่งปริมาณของคาร์บอนไดออกไซด์ที่ดูดซึมนั้นสูงกว่าพืชชนิดอื่น ๆ หลาย ๆ เท่าหลายเท่า ทำให้เกิดความเป็นไปได้ในการเจริญเติบโตความทนทานต่อสภาวะอากาศและผลผลิต
และนอกเหนือจากผักโขมนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในเนื้อหาของสารที่ใช้งานทางชีวภาพในหลาย ๆ ด้านที่ดีกว่าข้าวโพดถั่วเหลืองข้าวสาลี เมล็ดถั่วดำมีปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้น (16-18%) (สำหรับการเปรียบเทียบโปรตีนจากข้าวสาลีเพียง 12%) และกรดอะมิโนที่จำเป็น ในผักโขมเนื้อหาของกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุด - ไลซีนเนื่องจากอาหารถูกดูดซึมโดยร่างกายเป็น 30 เท่าสูงกว่าในข้าวสาลี ในสีเขียวของดอกทานตะวันมีวิตามินคาร์โบไฮเดรต flavonoids แร่ธาตุกรดไขมันไม่อิ่มตัว
ในน้ำมันดอกทานตะวันที่มีขนาดใหญ่ (ไม่เกิน 6%) ของ Squalene Squalene เป็นสารที่หายากและจำเป็นสำหรับร่างกายใกล้เคียงกับองค์ประกอบของเซลล์มนุษย์ เมื่อสัมผัสกับน้ำสารนี้จะอิ่มตัวไปกับเซลล์ของร่างกายด้วยออกซิเจนและเป็นสารออกซิแดนท์และสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ ในปริมาณประมาณ squalene ที่มีอยู่อาจมีเฉพาะในตับปลาฉลามซึ่งมีราคาแพงมาก
วิธีใช้ผักโขม
ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงใบผักโขมจะใช้เป็นสลัดเพิ่มให้กับผักและโรยด้วยซุปหรือจานด้านในรูปของใบสับละเอียด เมล็ดแห้งของผักโขมสามารถบดเป็นแป้งและใช้เป็นอาหารเสริมในช่วงฤดูหนาวเมล็ดอมราต์สามารถต้มเป็นชาหรือเครื่องดื่มในขวดแก้วได้ ในฤดูหนาวพวกเขาสามารถงอกสำหรับนี้คุณต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องความชื้นในภาชนะที่งอก
แต่บางทีวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการใช้ผักโขมคือน้ำมัน ที่บ้านมันเป็นไปไม่ได้ที่จะบีบน้ำมันและในการผลิตในอุตสาหกรรมนี้เป็นงานลำบาก ดังนั้นค่าใช้จ่ายของน้ำมันดอกทานตะวันเกินกว่าน้ำมันเกือบทั้งหมดที่เราใช้ในชีวิตประจำวัน น้ำมันดอกทานตะวัน 100% สามารถพบได้เฉพาะผ่านร้านค้าออนไลน์จากผู้ผลิต
ในที่สุดผมอยากจะจำได้ว่าการรวมอยู่ในอาหารที่มีอยู่อย่างต่อเนื่องของเราในทุกรูปแบบจะช่วยให้เราปฏิบัติตามคำแถลงของฮิปโปเครติสได้อย่างชาญฉลาดที่สุดคือ "ให้อาหารเป็นยาของคุณไม่ใช่ยาสำหรับอาหาร"