- วันที่ - 2 ถ้วย
- เหล้าสีส้ม - 1/3 แก้ว
- เนยจืด - 4 รายการ ช้อน
- น้ำตาลอ่อนน้ำตาล - 3/4 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ - 1 ช้อนชา
- เปลือกส้ม - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- อบเชยดิน - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
- กานพลูพื้น - ช้อนชา 1/4
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำส้ม - 3/4 แก้ว
- พีแคนยะ - 3/4 ถ้วย
1. ประณีตสับวันและถั่ว เปิดเตาอบที่ 175 องศา นำน้ำมันหล่อลื่นใส่น้ำมันลงด้านล่างใส่กระดาษ parchment แล้วเทน้ำมันลงไปและโรยด้วยแป้ง ผสมวันที่และเหล้าสีส้มลงในชามขนาดเล็กพักไว้ 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ร่อนแป้ง, ผงฟู, โซดา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูและเกลือ 2. ใส่ชามลงในชามผสมกับน้ำตาลทรายแดงผสมกับเครื่องปั่นไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 นาที ลดความเร็วลงต่ำเพิ่มไข่ขาววานิลลาและเปลือกส้ม เพิ่มส่วนผสมไข่กับแป้งผสมสลับกับน้ำส้มและปัดด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มวันที่ด้วยเหล้าถั่วและผสม 3. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้ววางพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย นำเข้าอบประมาณ 50-60 นาที นำไปตั้งไฟเย็น ๆ ในรูปแบบเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่เค้กบนตะแกรงและเย็นสนิท 4. คัพเค้กสามารถเสริฟพร้อมครีมส้มผสมกับครีมชีส 180 กรัมที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาล 1/3 ถ้วยตวงและเปลือกส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
เสิร์ฟ: 3-4