- ข้าวสำหรับซูชิ (ญี่ปุ่น, เมล็ดกลม) - 200 กรัม
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- เห็ดหอมแห้ง - 20 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แตงกวา - 150 กรัม
- เต้าหู้ (ชีสถั่วเหลือง) - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 40 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย - 5 กรัม
- น้ำมันพืช - 10 มิลลิลิตร
- ซอสถั่วเหลือง - 30 มิลลิลิตร
- สาหร่าย Nori (แผ่นใหญ่) - 6 ชิ้น
- คาเวียร์ปลาบิน (tobiko) - 30 กรัม
จำนวนเคล็ดลับหนึ่งข้าวไม่ควรเพียงแค่ล้าง แต่ล้างและแช่ในน้ำเย็นสำหรับ 10-15 นาที เฉพาะเมื่อเราเริ่มต้นในการปรุงอาหารข้าว เติมข้าวด้วยน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 1.2 แล้วนำไปต้มกับความร้อนสูงจากนั้นให้ฝาครอบปิดฝาและปรุงอาหารอีก 12-13 นาทีจากความร้อนต่ำ จากนั้นเราจะเอาออกจากกองไฟ แต่อย่าถอดฝาออก - ปล่อยให้อาหาร ตอนท้ายสุดเมื่อข้าวเย็นเล็กน้อยเติมเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ในขณะเดียวกันข้าวเหมาะ - เรามีส่วนร่วมในการบรรจุ เห็ดหอมที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในน้ำเย็นตัดเป็นเส้นบาง ๆ ขาแข็งจะถูกลบออก ทอดยัดไส้ในกระทะ ตอนนี้เรากำลังเตรียมไข่เจียว ปัดไข่กับซอสถั่วเหลืองจนเนียน ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมจะเทลงในกระทะและผัดเช่นแพนเค้ก เมื่อแพนเค้กพร้อม - ดันไปที่ขอบกระทะและเทครึ่งหลังของไข่ลงบนพื้นที่ว่าง ทอดจนสุกแล้วเปิดแพนเค้กอีกอันหนึ่ง - และไข่เจียวพร้อม แตงกวาจะปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บนแผ่น nori วางชั้นข้าวบาง ๆ ระดับ ประมาณ 2 ซม. ที่ขอบด้านซ้ายจะไม่ถูกแตะต้อง (ดูภาพเพื่อความชัดเจน) เมื่อข้าวใส่ครึ่งหนึ่งของแผ่น nori (เช่นเดียวกับภาพ) บนมันเรากระจายเล็กน้อยของการบรรจุของเรา การผสมผสานกันได้เป็นไปได้ - ในภาพตัวอย่างเช่นไข่เจียวแตงกวาและเห็ด ... ... ที่นี่ทุกอย่างก็เหมือนกัน แต่มีชีสเต้าหู้ ปิดม้วนที่เกิดขึ้นอย่างถูกต้อง ชาร์ปและหมาดเล็กน้อยด้วยเครื่องตัดน้ำเย็นตัดไส้กรอกแต่ละตัวออกเป็น 8 ม้วน ด้านบนถ้าต้องการให้เราตกแต่งคาเวียร์ของปลาบิน เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองขิงและวาซาบิ
เสิร์ฟ: 3-4