- ไข่ขาวขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
- สารสกัดจากวานิลลา - ช้อนชา 1/4
- บวก 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล - 1/3 ถ้วย
- ราสเบอร์รี่ - 11/2 ถ้วย
- สับลูกอัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ในชามขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวและวานิลลาด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมเริ่มหดตัวออกจากช้อน เพิ่ม 1/3 ถ้วยน้ำตาล ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งและต่อไปปัด แบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วน ใส่กระทะเล็ก ๆ ใส่น้ำ เมื่อความร้อนสูงให้เดือด ลดความร้อน ช้อน 1/4 ส่วนของไข่ขาวผสมและใส่ลงในกระทะ ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือ ปรุงอาหาร 4 นาทีที่ด้านใดด้านหนึ่งจนเมอแรงค์กลายเป็นของแข็ง ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันในเครื่องปั่นผสมราสเบอร์รี่และเหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล ตีผสมด้วยความเร็วสูงจนเรียบ เทส่วนผสมผ่านตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดใส่จาน ก่อนเสริฟให้เทเมอแรงค์แต่ละใบด้วยซอสราสเบอร์รี่และโรยอัลมอนด์
เสิร์ฟ: 4