แพนเค้กอื่นจากอิตาลีPiañinaอาจเป็นอาหารทั่วไปมากที่สุดในภูมิภาคโรมาเนียในอิตาลี เตรียม pjadina มากเพียง - แป้ง, เกลือ, น้ำและน้ำมันมะกอก - นั่นคือส่วนผสมทั้งหมด! โดยปกติแล้ว piadin จะรับประทานกับแฮมและชีสต่างๆเพิ่มใบฉ่ำของผักกาดหอม แต่คราวนี้เราจะเตรียม piadin ด้วยการบรรจุจากฟักทองมันฝรั่งและชีส Ricotta การบรรจุนี้จะทำให้ pjadin ฉ่ำและนุ่ม Piadina สามารถเป็นทั้งอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่เป็นอิสระ! และเหมาะสำหรับ "ปันส่วนแห้ง" บนท้องถนน!
ส่วนผสม:- แป้งข้าวสาลี 300 กรัม
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- พื้นดินลูกจันทน์เทศ 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิก
- ชีส Ricotta 250 กรัม
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- ฟักทอง 300 กรัม
- หัวหอมขาว 1 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม piadina คุณจะต้องแป้งเกลือน้ำมันมะกอกผงฟูและน้ำ สำหรับการบรรจุ - ฟักทอง, มันฝรั่ง, หอม, ชีส Ricotta, เกลือและลูกจันทน์เทศ
- ขั้นตอนที่ 2 ผสมแป้งเกลือผงฟูแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัดเล็กน้อย เพิ่มน้ำช้าๆเพื่อให้แป้งนุ่ม
- ขั้นตอนที่ 3 ย่างแป้งจนกลายเป็นความยืดหยุ่น คุณจะต้องทำเช่นนี้อย่างน้อย 15 นาที ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นแบ่งแป้งเสร็จแล้วออกเป็น 3 ชิ้นเหมือนกัน
- ขั้นตอนที่ 4 ในระหว่างนี้ให้ใส่ฟักทองและปรุงอาหารมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้เย็นสักครู่แล้วทำความสะอาด ฟักทองปล่อยให้ท่อระบายน้ำบนตะแกรงเสียของเหลวส่วนเกิน
- ขั้นตอนที่ 5 เช็ดมันฝรั่งต้มลงในเครื่องขูดขนาดใหญ่เพิ่มฟักทองและริคอตต้า ทอด, เกลือ, พริกไทยและลูกจันทน์เทศ (ถ้าต้องการ)
- ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้เตรียม piadine การทำเช่นนี้ม้วนลูกของแป้งลงในแพนเค้กประมาณ 2-3 มม. หนา
- ขั้นตอนที่ 7 วางหนึ่งเติมครึ่งหนึ่งออกจากพื้นที่เล็ก ๆ บนขอบ
- ขั้นตอนที่ 8 ปิดฝาครอบด้วยครึ่งหลังและป้องกันขอบด้วยส้อมให้พอดีกับการหล่อลื่นขอบด้วยน้ำ
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่ piadin บนกระทะร้อนไม่หล่อลื่น ขนมปังปิ้งที่ความร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนกว่าจะมีสีทอง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอก