Bulkarian souter Tarator เป็นอาหารของบัลแกเรีย และแม้ว่าพวกเขาจะเรียกจานนี้ว่า "ซุป" แต่ก็ไม่ได้กินเป็นจานแรก ส่วนใหญ่มักจะถูกนำมาเสิร์ฟกับเนื้อย่างบนตะแกรงเนื้อผัด แตงกวาสำหรับ tarator ถูกตัดอย่างประณีตหรือลูบ บางครั้งวอลนัทจะถูกเพิ่มลงใน moulder ตามที่ต้องการ โยเกิร์ตสามารถแทนที่ได้ด้วยนมเปรี้ยว บางครั้งเทเลอร์เทลงในแก้วและเสิร์ฟพร้อมกับจานที่สอง
ส่วนผสม:- แตงกวา 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช่อ
- กระเจี๊ยบ 3 ฟัน
- โยเกิร์ต 500 มล
- น้ำ 500 มล
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม tarator เราต้องแตงกวา, โยเกิร์ตธรรมชาติ (unsweetened), พวงเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, น้ำเย็น
- ขั้นที่ 2 ล้างแตงกวาถ้าผิวแข็งและเมล็ดมีขนาดใหญ่ - ถอด ขูดแตงกวากับเครื่องขูด
- ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเกลือผ่านกระเทียมกด คน ทิ้งไว้ 30 นาที
- ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มโยเกิร์ตและน้ำมันพืช
- ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มน้ำเย็น คน Tator พร้อมแล้ว!