สลัดฤดูใบไม้ผลิมากที่สุดธรรมชาติแรกไม่ใช่เรือนกระจกผักสดหลังจากฤดูหนาวที่ยาวนานในอาหารของเราคือหัวไชเท้า บ้านเกิดของเขาคือเอเชียกลางซึ่งเป็นที่รู้จักตั้งแต่สมัยโบราณ และในประเทศจีนก็เริ่มมีการเติบโตมานานกว่าสามพันปีมาแล้วสมควรได้รับรสชาติและคุณค่าของมัน จีนมีความมั่นใจว่าถ้าในช่วงฤดูร้อนมีหัวไชเท้าและในขิงฤดูหนาวแล้วตลอดทั้งปีคุณจะมีสุขภาพดี ไม่ค่อยนิยมผักต้นนี้อยู่ในอียิปต์โบราณญี่ปุ่นโบราณและกรีกโบราณ และชาวโรมันโบราณกินฤดูหนาวพันธุ์ของหัวไชเท้ากับน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและเกลือ ในยุโรปหัวไชเท้ามาค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ - ในศตวรรษที่สิบหกและเป็นคนแรกที่เลือกที่จะรวมไว้ในอาหารของพวกเขาคือเชฟชาวฝรั่งเศส แล้วรากเหล่านี้มีสีขาวและมีรูปร่างยาวและไม่มีอะไรมากไปกว่าหัวผักกาดเล็ก ๆ แล้วพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ตัดสินใจที่จะนำมาออกพันธุ์ใหม่ฉ่ำมากขึ้นด้วยรสชาติที่รุนแรงน้อยลง ดังนั้นผักที่ปรากฏที่เราเคยเห็นบนโต๊ะของเราแม้กระทั่งก่อนฤดูร้อน รัสเซียเป็นหนี้การปรากฏตัวของหัวไชเท้ากับปีเตอร์มหาราชซึ่งพาเขามาจากอัมสเตอร์ดัม ผลไม้นี้จะรวมกันได้ดีกับผักและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวหลายชนิดเช่นครีม Kefir ชีสกระท่อม และแม้ว่าจะมีสูตรดั้งเดิมที่ใช้ผักกาดในซุปกะหล่ำปลีหรือในรูปแบบทอด แต่ก็ยังเป็นประโยชน์มากที่สุดคือผลไม้สดดังนั้นจึงควรทำสลัดออกจากมันหรือเพิ่มลงในซุปเย็นและกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:- หัวไชเท้า 200 กรัม
- แตงกวา 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช่อ
- หัวหอมสีเขียว 0.5 ช่อ
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดินสีดำ 1 หยิก
- เกลือ 1 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 สำหรับสลัดคุณต้องหยิบผักกาดเล็ก ๆ แตงกวาและผักใบเขียวสำหรับทำครีมโฮมเมดน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย
- ขั้นที่ 2 ล้างแตงกวาและหั่น
- ขั้นตอนที่ 3 ล้างหัวไชเท้าและตัดเป็นวงกลม
- ขั้นตอนที่ 4 ล้างสีเขียวแห้งและประณีตสับ
- ขั้นตอนที่ 5 รวมผักเพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวหยิกของพริกไทยดำและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 6 ผสมสลัดกันและให้บริการทันที