เราปรุงอาหาร Tikka masala กับข้าวบาสมาติกหลังจากเข้ารับการจัดนิทรรศการในประเทศอินเดียแล้วฉันได้เครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ที่แท้จริงของประเทศนี้ จานชาร์ปไม่ได้อยู่ในหมู่ครอบครัวของเราดังนั้นจากสูตรอาหารอินเดียจำนวนมากฉันจึงเลือกตัวเลือกที่อ่อนโยนที่สุดและเป็น tikka masala ไก่กับเครื่องเทศเหมาะกับรสนิยมของยุโรปเหมาะกับฉันมาก ความจริงก็คือว่านี่ไม่ใช่อาหารประจำชาติดั้งเดิมแม้ว่าจะมีการเสิร์ฟในร้านอาหารอินเดียในเมืองในยุโรปก็ตาม ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นนี้เชื่อมโยงลักษณะของเขากับร้านอาหารอินเดียแห่งแรกในลอนดอน ว่ากันว่าเมื่อผู้เข้าชมที่ไม่พอใจพอใจกับความจริงที่ว่าเนื้อไก่แห้งและไม่น่ารับประทาน พ่อครัวได้อย่างรวดเร็วพบวิธีออกโยเกิร์ตผสมกับมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศและใส่ไก่ในส่วนผสมนี้ ซอสมีกลิ่นหอมมากและไก่ก็นุ่มและฉ่ำซึ่งตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาจานนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก รูปแบบในหัวข้อ "tikka masala" ตอนนี้คุณสามารถหาได้เป็นจำนวนมากฉันเลือกสูตรที่มีรสนิยมของครอบครัวและฉันต้องการแบ่งปัน
ส่วนผสม:- เต้านมไก่ 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด 5 กรัม
- ข้าวบาสมาติก 230 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ขิงสด 0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศ garam masala 1 ช้อนชา
- การดื่มโยเกิร์ต 250 มล
- ครีม 100 มล
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พื้น Zira (ชุ่มชื้น) มี 0.25 ช้อนชา
- ขมิ้น 2 ช้อนชา
- พริกหยวกหวาน 0.5 ช้อนชา
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสด 1 ช้อนชา
- กระเจี๊ยบ 3 ฟัน
- หัวหอม 1 ชิ้น
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 เราจะต้องเต้านมไก่โยเกิร์ตธรรมชาติเครื่องเทศ Garam Masala ขิงพริกหยวกขมิ้น Zira วางมะเขือเทศครีมน้ำมะนาวหัวหอมกระเทียมเกลือและน้ำตาล
- ขั้นตอนที่ 2 ก่อนทำอาหารไก่ควรหมักไว้ในส่วนผสมของโยเกิร์ตกับเครื่องเทศอินเดีย masala ghara น้ำมะนาวและขิง เตรียมน้ำดองผสมส่วนผสมที่จำเป็น
- ขั้นตอนที่ 3 ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ พวกเขาสามารถมีขนาดใหญ่หรือเล็ก ตั้งแต่ฉันควรจะอบในเตาอบให้ตัดเป็นชิ้นประมาณ 3 ซม.
- ขั้นตอนที่ 4 ให้เราหั่นชิ้นไก่ลงในน้ำดองใส่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่า
- ขั้นตอนที่ 5 ให้ตัดของเหลวส่วนเกินออกจากไก่แล้วนำชิ้นส่วนไปอบที่จานอบและส่งไปยังเตาอบตลอดระยะเวลาเตรียมซอส
- ขั้นที่ 6 ใช้สับหัวหอมขยี้ขิงบนเครื่องขูดขนาดเล็กและบีบกระเทียมผ่านการกด
- ขั้นที่ 7 ทอดผักจนช้ำเล็กน้อย
- ขั้นตอนที่ 8 เราเทผักย่างด้วยน้ำใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับซอสมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กประมาณ 5-10 นาที
- ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มครีมหนาลงในซอสแล้วนำไปต้ม
- ขั้นตอนที่ 10 ใส่ไก่ออกจากเตาอบลงในซอส เนื่องจากมันเกือบจะถึงพร้อมแล้วมันยังคงที่จะนำมันออกมาเล็กน้อยในซอสสำหรับเคลือบที่สมบูรณ์แบบด้วยกลิ่นหอมและสีของซอส
- ขั้นตอนที่ 11 เตรียมข้าวบาสมาติกเพื่อทำเครื่องปรุง หนึ่งในลักษณะเฉพาะของมันคือคุณไม่จำเป็นต้องล้างแป้งซ้ำ ๆ เช่นเดียวกับข้าวธรรมดา Basmati ปรุงสุกในน้ำเค็มตามสัดส่วนคือน้ำ 2 ส่วนข้าว 1 ส่วน
- ขั้นตอนที่ 12 บนเนินเขาของข้าวร่วนวางไก่ที่มีกลิ่นหอมในซอสโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด - tikka masala พร้อม