เราเตรียมกะหล่ำปลีกับข้าวฟ่าง Kapustnyak เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารยูเครน, สโลวักและโปแลนด์! ซุปนี้มีชื่ออื่นที่นิยมน้อยกว่า - ซุปกะหล่ำปลี! ส่วนประกอบหลักของกะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดอง, วางมะเขือเทศไม่ได้ถูกเพิ่มลงในทอด; กะหล่ำปลีซุปมักจะปรุงสุกในเนื้อ broth (หมูไก่เนื้อ) กับเนื้อสัตว์ แต่ในบางสายพันธุ์เห็ดหรือน้ำซุปปลาจะใช้! ความดุเดือดคล้ายกับธัญพืช - สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีไม่รวมธัญพืช แต่การเพิ่มซุปเพื่อรสชาติใหม่และคุณค่าทางโภชนาการมักเพิ่มข้าวฟ่างบัควีทข้าวบาร์เลย์มุกหรือแม้กระทั่งถั่ว! Kapustnyak กับลูกเดือยเป็นที่นิยมมากที่สุดก็จะเปิดออกจะเต็มรูปแบบที่อุดมไปด้วยและมีรสชาติที่กลมกลืนเด่นชัดผมเสนอที่จะปรุงอาหารรุ่นของวันนี้ซุป! ใครยังไม่ได้พยายาม - อย่าลืมเตรียมพร้อม! อร่อยมาก!
ส่วนผสม:- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดินสีดำ 3 หยิก
- ผักชีฝรั่งสด 0.3 ช่อ
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเค็ม 80g
- กะหล่ำปลีขาวเปรี้ยว 300 กรัม
- แครอท 1 ชิ้น
- หัวหอม 0.5 ชิ้น
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- ธัญพืชต้ม 0.75 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2.8 มล
- เนื้อไก่ 350 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 การทำกะหล่ำปลีที่เราต้องการกะหล่ำปลีดองเนื้อไก่เนื้อสลัดหรือสลัดสดลูกเดือยมันฝรั่งแครอทหัวหอมน้ำมันสกัดดอกทานตะวันผักชีฝรั่งน้ำเกลือและพริกไทยดำ
- ขั้นตอนที่ 2 เราล้างเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเติมด้วยน้ำแล้วนำมาตั้งไว้ที่แข็งแรงและเมื่อน้ำเดือดลุกเป็นไฟช้าๆ ปรุงเนื้อจนครึ่งสุกแล้วเราเอามันออกจากน้ำซุปที่ยังคงต้มมากกว่าความร้อนต่ำ
- ขั้นตอนที่ 3 เราสับหรือสับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 4 ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 5 ใส่เนื้อสัตว์ไว้ในน้ำซุปและเทมันฝรั่ง เมื่อน้ำซุปต้มอีกครั้งเราลดความร้อนและยังคงปรุงอาหาร
- ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้เตรียมข้าวฟ่าง เพื่อที่จะกำจัดความขมขื่นที่เป็นไปได้มีความจำเป็นต้องประมวลผลอย่างระมัดระวัง! ลูกเดือยต้องล้างในน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อระบายน้ำจนกว่าน้ำจะใสและเป็นครั้งสุดท้ายในการเทลูกเดือยด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เราใส่ข้าวฟ่างที่เต็มไปด้วยกันและปรุงอาหารย่าง
- ขั้นที่ 7 ใส่หัวหอมและแครอทสับหัวหอมและตัดแครอทลงในแผ่นบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 8 สลัด (สดหรือเค็ม) ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขั้นตอนที่ 9 ในกระทะคนแรกทอดไขมันจนไขมันหมดถ้าไขมันต่ำแล้วเพิ่มน้ำมันกลั่นน้ำมันทานตะวันเล็กน้อย เกี่ยวกับไขมันและเนยทอดจนสุกผัก - หัวหอมและแครอท
- ขั้นตอนที่ 10 ใช้เม็ดลูกฟูกระบายน้ำ
- ขั้นตอนที่ 11 เมื่อมันฝรั่งครึ่งพร้อมแล้วให้ใส่ลูกเดือยลงในหม้อ ผัดและปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- ขั้นตอนที่ 12 ต่อไปให้เพิ่มกะหล่ำปลีดองพร้อมกับน้ำเกลือโดยไม่ต้องล้าง ถ้ากะหล่ำปลีเป็นกรดมากเกินไปก็สามารถล้างได้ก่อน ฝาครอบกระทะมีฝาปิดและปรุงอาหารซุปจนกะหล่ำปลีอ่อน
- ขั้นตอนที่ 13 ขั้นตอนนี้จะได้ลิ้มรสรสชาติและเติมตามความชอบของคุณ จากนั้นเพิ่มเนื้อย่างกับน้ำมันจากกระทะ
- ขั้นตอนที่ 14 ผสมน้ำซุป โดยจุดนี้และเนื้อ, ลูกเดือยและมันฝรั่งควรจะเตรียมอย่างเต็มที่ ซุปปรุงอีก 5 นาที!
- ขั้นตอนที่ 15 บดผักชีฝรั่งเขียวใส่ซุปลงในพริกไทยดำ
- ขั้นตอนที่ 16 เอากระทะออกจากกะหล่ำปลีที่เตรียมจากเตาให้ใช้เวลา 15 นาทีในการยืนและสามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารกลางวันเป็นจานแรกได้!