การเลือกไวน์แดงไม่ใช่เรื่องง่าย

ไวน์แดงผลิตจากองุ่นแดงและดำ

องุ่นบีบให้น้ำไม่มีสี สำหรับเครื่องดื่มสุดท้ายที่จะเป็นสีแดงผิวองุ่นจะแช่ นอกเหนือไปจากสีเปลือกที่ผลิตแทนนิน - สารที่มีความซับซ้อนเนื้อสัมผัสของไวน์; มันโครงสร้างทั้งหมดขององค์ประกอบ

รสชาติโดยตรงจะบอกไม่เพียงเกี่ยวกับคุณภาพของแทนนิน แต่ยังเกี่ยวกับอายุของไวน์แดง: น้องมันเป็นแทนนินที่รุนแรงมากขึ้น (รุนแรงมากทำให้ปากแห้ง)

กับอายุของเครื่องดื่มแทนนินนุ่มรสชาติของไวน์ให้มีลักษณะที่มีคุณค่าเพิ่มเติม
คุณลักษณะนี้ใช้ได้เฉพาะกับไวน์แดงเท่านั้น ไวน์ขาวไม่ได้ปรับปรุงคุณภาพตามอายุ

เกรดที่ดีที่สุด
การจำแนกประเภทของไวน์นั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพโดยตรง

ขวดที่ปราศจากการระบุระยะเวลาที่ชราขึ้นบนฉลากซึ่งนำไปขายในราคาที่ต่ำกว่าราคาถูกคือไวน์ที่มีราคาถูกที่สุดโดยไม่ต้องมีรสชาติที่โดดเด่น

ไวน์ธรรมดาจะมีอายุไม่เกิน 2 ปีในถังพิเศษ พวกเขาจะทำจากองุ่นที่ดีขององุ่น แต่เท่าที่รสชาติเป็นห่วงพวกเขาจะห่างไกลจากที่สมบูรณ์แบบ

เมื่อระยะเวลาของอายุไวน์สูงกว่าเกณฑ์สามปีจะเข้าสู่หมวดหมู่ของการรวบรวม แน่นอนว่าการผลิตของพวกเขาเกิดขึ้นตามเทคโนโลยีพิเศษจากองุ่นที่ดีที่สุดซึ่งทำให้ไวน์ที่เก็บได้ยอดเยี่ยม

บางครั้งค่าใช้จ่ายของหนึ่งขวดสามารถเข้าถึงได้ทั่วทั้งรัฐ

นี่เป็นเพียงตัวอย่างสั้น ๆ ของตัวอย่างที่ดีที่สุด

• Cabernet Sauvignon มีกลิ่นของลูกเกดดำและกลิ่นหอมของเศษขี้ผึ้งดินสอ มีความหลากหลายมากที่สุดรวมกับอาหารเกือบทุกชนิดยกเว้นปลาและอาหารทะเล
• Merlot มีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์สูงที่สุดซึ่งไม่สะท้อนถึงรสชาติที่อุดมด้วยร่ำรวยด้วยสีเชอร์รี่หรือมิ้นท์
• Nebbiolo ผลิตใน Piedmont (Italy) มีเปอร์เซ็นต์แทนนินและกรดสูง กับอายุจะกลายเป็นนุ่มนวล
• Pinot Noir เป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของไวน์แดง การผลิตของมันเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและมีราคาแพง รสชาติที่สมบูรณ์แบบไม่มีข้อบกพร่องและความขรุขระ ผสมผสานอย่างลงตัวกับปลาแซลมอนทอด, ไก่, เนื้อแกะ
• Syrah (Shiraz) มีกลิ่นเหมือนลูกเกดป่ากับบันทึกของพริกไทยดำ
• ไวน์ Tempranillo สเปนพร้อมรสสตอเบอร์รี่และครีม
• Zinfandel นำเสนอรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ของผลเบอร์รี่และพริกไทย ไวน์หลากหลายที่สุด
• Malbec เป็นไวน์แดงที่อุดมไปด้วยสีไม้เล็กน้อย รสชาติคล้ายกับพลัมสุกที่มีผลไม้ชนิดหนึ่ง มันเป็นไปได้ดีกับเนื้อแดงปรุงสุกบนบาร์บีคิว

ไวน์แดงสำหรับทำอาหาร
พ่อครัวหลายคนใช้ไวน์แดงเป็นส่วนผสมสำหรับจาน แต่มีกฎหนึ่งข้อที่ระบุว่า "ถ้าคุณไม่กล้าดื่มไวน์นี้ - อย่าปรุงอาหารด้วย" เกี่ยวกับคุณภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

และในบันทึกย่อ: ควรใช้ไวน์ที่มี "สัญชาติ" เหมือนกันกับจานที่เตรียมไว้ นั่นคือถ้าห้องครัวเป็นของอิตาลีแล้วไวน์ควรมาจากอิตาลี

การเลือกไวน์แดงสำหรับทำอาหารไม่ จำกัด เฉพาะกฎที่เข้มงวด เพียงแค่ต้องจำเกี่ยวกับลักษณะของพันธุ์ไวน์อย่างน้อยในระดับของเปรี้ยวหวาน

ไวน์แดงเพื่อสุขภาพ
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้ไวน์แดงขนาดเล็กจำนวนน้อยมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

การศึกษาพบว่าพันธุ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดสามชนิด ได้แก่ Cabernet Sauvignon, Pinot Noir และ Syrah

บทความนี้ไม่ครอบคลุมถึงสิบของข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่เราหวังว่าจะช่วยให้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์แดงได้เล็กน้อย