ขนมปังกรอบ

1 ยีสต์เจือจางใน 1.4 ถ้วยน้ำที่มีน้ำตาลเทลงในโถและครึ่งหนึ่งของแป้งเพิ่ม 2 ส่วนผสม:

• แป้ง - 800 กรัม
• น้ำ - 3.25 ถ้วย (ใช้ชิ้นส่วน)
• ยีสต์แห้ง - 2-3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 รายการ ช้อน
• น้ำตาล - 3 รายการ ช้อน
• อบเชย, น้ำตาล, อัลมอนด์ - 4 รายการ ช้อน (ผสมเพื่อลิ้มรสสำหรับ impregnation)

คำแนะนำ

1 ยีสต์เจือจางใน 1.4 ถ้วยน้ำที่มีน้ำตาลเทลงในโถและครึ่งหนึ่งของแป้งเพิ่ม 2 ถ้วยน้ำ, นวดอย่างละเอียดแป้งและปล่อยให้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจะไป 2. หลังจาก 1 ชั่วโมงตีแป้งให้เพิ่มอีก 1 แก้วน้ำ (หรือนิดหน่อย), น้ำมัน, เกลือ, แป้งที่เหลือ นวดแป้งจนเรียบ ปิดด้วยผ้าและปล่อยให้มันขึ้นไปอีกเป็นครั้งที่สอง (ประมาณ 1 ชั่วโมง) 3 แป้งแป้ง ตัดแป้งเสร็จแล้วลงในโรย 10-12 ก้อน ให้พอดีกับพวกเขา 4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วเทลงในกระทะด้วยแปรงทาน้ำใส่ถาดอบทาน้ำมันและอบประมาณ 15-25 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของม้วน 5. ม้วนพร้อมแล้วเย็นเล็กน้อย แม้จะมีมีดคมร้อนตัดแต่ละครึ่งในครึ่ง ตัดชิ้นด้วยไวน์ขาวหรือนมอัลมอนด์ (ถ้าต้องการ) โรยด้วยน้ำตาลอบเชยอัลมอนด์บด ฯลฯ 6. วางครึ่งลงบนถาดอบในเตาอบอีก 15 นาทีทุกๆ 2-3 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าแครกเกอร์ไม่มืดเกินไป ทำ!

เสิร์ฟ: 10-12