- ปลา - 1 กิโลกรัม
- แป้งสาลี - 4 Art. ช้อน
- น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
- พริกไทยดำและเกลือ - - เพื่อรสชาติ
1. ทำความสะอาดปลาจากตาชั่งทำความสะอาดด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ 2. ผสมแป้งกับพริกไทยและเกลือเทส่วนผสมบนจานเรียบ วางปลาไว้ในแป้งผสมกับด้านใดด้านหนึ่งให้กดเบา ๆ แล้วหมุนไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งหน้าท้องและด้านหลังของปลาก็ถูกปกคลุมด้วยแป้ง เขย่าแป้งส่วนเกิน 3. ใส่หม้อทอดลึกลงไปในกระทะหรือในกระทะเล็ก ๆ ให้ความร้อนน้ำมันตักปลาลงในส่วนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง 4. หากมีเสียงดังหรือใช้ตะกร้าหากใช้หม้อทอดให้นำปลาออกจากถาดทอดแล้ววางลงบนจานที่เรียงรายไปด้วยกระดาษเช็ดเพื่อให้ไขมันส่วนเกินไหลออก 5. วางปลาไว้บนจานข้างๆใส่มะนาวและผักใบเขียว
เสิร์ฟ: 4