- ไข่ตีเบา ๆ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว - 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมบด - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ขิงรากขิงสด - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำมันงา - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- ซอสถั่วเหลือง - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำซุปไก่ในเม็ด - 1/8 ช้อนชา
- เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ชิ้น - 11/2 ชิ้น
- แป้งมันฝรั่ง - 3 st. ช้อน
- แป้งข้าวเจ้า - 1 st. หนึ่งช้อนเต็ม
ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่เกลือพริกไทยน้ำตาลกระเทียมขิงน้ำมันงาซีอิ้วและน้ำซุป เพิ่มชิ้นไก่และคนให้เข้ากันกับเนื้อด้วยส่วนผสม ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที นำแป้งออกจากตู้เย็นใส่แป้งมันฝรั่งและแป้งข้าวเจ้าลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน ในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อทอดให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 365 องศาฟาเรนไฮต์ (185 องศาเซลเซียส) ใส่ไก่ลงในน้ำมันร้อนและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงเนื้อใน batches เพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำมัน เช็ดเบา ๆ บนผ้าขนหนูกระดาษ เสิร์ฟร้อนๆ
เสิร์ฟ: 8