ซอส Satsivi เป็นหนึ่งในซอสจอร์เจียที่นิยมมากที่สุดซึ่งมีหลายพันธุ์ แปลจากจอร์เจียว่า "แช่เย็น" และใช้ส่วนใหญ่อยู่ในรูปเย็น ซอสสากลนี้สามารถเพียง smeared บนขนมปัง แต่ส่วนใหญ่มักจะมีการให้บริการกับนกหรือเนื้อสัตว์ คุณลักษณะที่โดดเด่นของซอสนี้คือการใช้มันเป็นจำนวนมากของเมล็ดวอลนัท ในรูปร้อนมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แต่หนาขึ้นเมื่อเย็น
ส่วนผสม:- หัวหอม 8 ชิ้น
- ถั่ววอลนัท 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเจี๊ยบ 3 ฟัน
- ผักชีแห้ง 1 ช้อนชา
- ผงพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- อบเชย 0.5 ช้อนชา
- คาร์เนชั่น 5 ชิ้น
- ส่วนผสมของ hops-suneli 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยแดง 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 5 มล
- พื้นหญ้าชอุ่ม 0.5 ช้อนชา
- ไก่ broth 500 มล
- เนื้อไก่ไขมัน 125 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมซอสคุณจำเป็นต้องนำหัวหอมถั่ววอลนัทข้าวสาลี (หรือข้าวโพด) กระเทียมเมล็ดผักชีพริกไทยดำดินอบเชยดินตาไก่ผสม Hmeli-suneli พริกไทยแดงน้ำส้มสายชูไวน์, Saffron, น้ำซุปไก่, ไขมันไก่ละลายและเกลือ
- ขั้นตอนที่ 2 หลอดไฟให้สะอาดและสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 3 ในกระทะให้ความร้อนครึ่งหนึ่งไขมันไก่และหัวหอมทอด
- ขั้นตอนที่ 4 ผสมแป้งก่อนกับไขมันที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันจนกระทั่งครีมมีสีอ่อน แป้งจึงสูญเสียกลิ่นของความชุ่มชื้นซื้อกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และไม่ให้ในซอสของความหนืด
- ขั้นตอนที่ 5 หลังจากลงมือแล้วให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อยผัดเบา ๆ เพิ่มน้ำซุปที่เหลือแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนใด ๆ เกิดขึ้น
- ขั้นตอนที่ 6 ทอดกระทะอีกครั้งด้วยความร้อนต่ำและคนให้เดือดจนเดือด
- ขั้นตอนที่ 7 บดถั่วในเครื่องบดกาแฟเพิ่มกระเทียมพริกไทยดำและทับทิมผักชีและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ลูบกับเครื่องขูดขนาดเล็ก
- ขั้นตอนที่ 8 บดละเอียดให้เข้ากันดีในปูน
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่ส่วนผสมลงในแป้งเติมและผสม
- ขั้นตอนที่ 10 เทมวลที่เตรียมลงไปในหอมเตรียม
- ขั้นตอนที่ 11 ผสมทุกอย่างและกวนเบา ๆ ประมาณ 15-20 นาทีเมื่อความร้อนต่ำ
- ขั้นตอนที่ 12 เพิ่มอบเชย, กานพลู, "Hmeli-suneli", น้ำส้มสายชูและน้ำส้มสายชูไวน์ที่เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในซอส คนให้เข้ากัน ร้อนซอสที่ความร้อนต่ำ 5-6 นาที น้ำจิ้มสำเร็จรูปให้เย็น