มีความเข้าใจผิดกันทั่วไปว่าอาหารเหล่านี้กำลังเตรียมไว้สำหรับเทคโนโลยีลับซึ่งเป็นของชาวเกาหลีเท่านั้น ไม่ใช่แบบนั้น ในการเตรียมอาหารรสเลิศของคุณเองคุณไม่จำเป็นต้องเป็นชาวเกาหลีและมีความลับสุดยอด พอเพียงเพื่ออ่านบทความนี้และอ่านสูตรง่ายๆและคำแนะนำเกี่ยวกับเรื่องนี้ วันนี้เราจะทำกะหล่ำปลีเป็นภาษาเกาหลี
สูตรสำหรับกะหล่ำปลีในเกาหลี
ส่วนผสม:
- หัวหน้ากะหล่ำปลี - ประมาณ 2 กิโลกรัม;
- แครอท - 4 ชิ้นขนาดกลาง;
- กระเทียม - 2 หัวเต็ม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - แก้ว 1 แก้ว;
- เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ
- ใบเบย์ - 3 ชิ้น;
- พริกขี้หนูหรือดินแดง - 0.5 ช้อนชา
เตรียม:
- ตัดหัวและแครอทขนาดใหญ่ บดก้อนกระเทียม
- เราใส่ทุกอย่างในภาชนะที่แยกต่างหากสำหรับเกลือต่อไป;
- เพื่อเตรียมน้ำเกลือผสมน้ำ 3.5 ช้อนโต๊ะเกลือใบอ่าวใบพริกหยวก 0.5 ช้อนชาใส่ไฟและนำส่วนผสมไปต้ม
- เมื่อน้ำถึงจุดเดือด - เพิ่มน้ำส้มสายชูและกะหล่ำปลี;
- เราใส่จานไว้ด้วยน้ำเกลือกันรอให้อุณหภูมิลดลงที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำเกลือส่วนเกิน - กะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีวางในขวดที่ไม่มีฤทธิ์และทิ้งไว้ในตู้เย็น
นั่นคือทั้งหมด จานจะถูกแช่เย็นเป็นสารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมและขนมขบเคี้ยวที่ฐาน แต่เก็บไว้เป็นเวลานานมาก
กะหล่ำปลีปักกิ่งในสูตรเกาหลี
อีกวิธีหนึ่งเรียกว่ากิมจิกะหล่ำปลีสูตรในเกาหลี กระบวนการปรุงอาหารมีน้ำหนักเบามาก แต่ก็นานเช่นเดียวกับในอาหารเอเชีย แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ชิ้นน้ำหนักประมาณครึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม - 6 denticles;
- พริกไทยร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 150 กรัม;
- น้ำร้อน - 2 ลิตร;
- น้ำตาล - ช้อนชา
เตรียม:
- เราล้างศีรษะจากใบที่ร่วงโรยหรือร่วงโรย
- เราตัดกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วแยกออกเป็นภาชนะขนาดใหญ่แยกต่างหาก ขอแนะนำให้ระมัดระวังในการเลือกภาชนะสำหรับดองเนื่องจากมีการใช้กระเทียมและพริกไทยผสมกับข้าว ตัวเลือกที่เหมาะ - ภาชนะพลาสติกราคาไม่แพงซึ่งจะใช้ภายหลังเฉพาะสำหรับการจัดทำ kim-chi;
- น้ำเกลือจัดเตรียมไว้ดังต่อไปนี้: เทน้ำร้อน 150 กรัมเกลือและคนจนไม่มีผลึก;
- เติมสารละลายที่ได้ให้กับส่วนของศีรษะและปิดฝาครอบด้วยแผ่น 12 ชั่วโมง หลังจาก 6 ชั่วโมงให้หันส่วนของกะหล่ำปลีไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เกลือออกสม่ำเสมอ
- หลังจาก 12 ชั่วโมงเราทำสะระแหน่เพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลี: ใส่ 4 ช้อนโต๊ะพริกไทยพริกไทยในภาชนะขนาดเล็กบีบกลีบกระเทียมหกและเพิ่มหนึ่งช้อนชาน้ำตาล เราจำเป็นต้องได้รับโจ๊กชนิดหนึ่งดังนั้นในอาหารที่เราเทสองช้อนโต๊ะน้ำและผสมทุกอย่างดีจนกว่าจะมีความสอดคล้องหนา;
- ขั้นตอนนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใส่ถุงมือ แต่ละส่วนของผักจะนำมาจากภาชนะเกลือและเคลือบด้วยโจ๊กพริกไทย
- กะหล่ำปลีที่รั่วไหลควรใส่กลับในภาชนะที่ว่างเปล่าและเทน้ำเกลือใส่กดบนเพื่อให้น้ำผลไม้ที่มีการจัดสรร;
- หลังจากสองสามวันเราได้รับจานพร้อมเกือบลบพริกไทยพิเศษและตัดเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารดน้ำพวกเขาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
อายุการเก็บรักษาของใบผักที่เค็มในภาชนะมีขนาดใหญ่มากแม้ในช่วงฤดูหนาว คุณต้องการลิ้มรสอาหารอันโอชะ - ออกเท่าที่คุณต้องการล้างออกพริกไทยส่วนเกินตัดน้ำมันและเริ่มกิน
ใช้สูตรเพื่อเตรียมกะหล่ำปลีในเกาหลีเพื่อให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ หลงใหลเพราะมีน้อยมากที่สามารถจับคู่กับความเค็มของผักในเอเชีย บูด appetit!