- แป้ง - 4 ถ้วย
- ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 1 3/4 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น
- สารสกัดวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
- เปลือกมะนาว - 1/2 ช้อนชา (หรือน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา)
- นม - 1 แก้ว
- ช็อกโกแลต - 90 กรัม (เคลือบ)
- น้ำ - 1/2 ถ้วย (เคลือบ)
- น้ำผึ้ง - 3 ศิลปะ ช้อน (เคลือบ)
- ผงน้ำตาล - 5 ถ้วย (เคลือบ)
- วานิลลา - 1/2 ช้อนชา (ไอซิ่ง)
1. ทำคุกกี้ เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางถาดอบลงบนกระดาษ parchment ในชามขนาดกลางผสมแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน ปัดเนยในชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสม ค่อยๆเพิ่มน้ำตาลต่อไปปัด เพิ่มไข่ทีละครั้ง เพิ่ม 1/3 ของแป้งผสมและผสม จากนั้นเพิ่มครึ่งนมและผสม ทำซ้ำกับแป้งและนมที่เหลืออยู่ 1/3 ของแป้ง ผสมกับมะนาวขูดละเอียดหรือน้ำผลไม้และสารสกัดวานิลลา อย่าผสมให้ยาวเกินไป 2. ใส่แป้งบนแผ่นอบที่เตรียมไว้โดยใช้ 1/4 ถ้วยสำหรับบิสกิตแต่ละชิ้น คุกกี้ควรอยู่ห่างกัน 5 ซม. นำเข้าอบประมาณ 15-18 นาที 3. ปล่อยให้ตับให้เย็นประมาณ 2 นาทีบนแผ่นอบและจากนั้นให้ทิ้งไว้ให้เย็นลงบนเคาน์เตอร์ก่อนที่จะทาเคลือบ 4. ในการทำให้น้ำแข็งละลายช็อกโกแลตลงในชาม ในกระทะขนาดเล็กนำน้ำและน้ำผึ้งมาต้มกับความร้อนสูง ลบออกจากความร้อนและเพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงในน้ำตาล ตีจนเครื่องแบบเพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้งที่เหลือ 1 ช้อนชาในแต่ละครั้ง ผัดกับวานิลลา เพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้งอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้เคลือบไม่เป็นของเหลวเกินไป เติมถุงขนมที่มีจำนวนน้อยเคลือบ 5. วาดเส้นแบ่งแบ่งบิสกิตในครึ่ง 6. จาระบีครึ่งหนึ่งของคุกกี้แต่ละเส้นไปยังเส้นแบ่ง 7. เติมช็อกโกแลตละลายลงในวานิลลาที่เหลือและเคลือบ ถ้าจำเป็นให้ผสมน้ำผึ้งที่เหลืออีก 1 ช้อนชาต่อครั้งจนกว่าจะถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ 8. เติมส่วนที่สองของขนมด้วยช็อกโกแลตเคลือบ
เสิร์ฟ: 8-10