ปลาสเตอร์เจียนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อปลาสเตอร์เจียนมีส่วนประกอบของกรดอะมิโนโปรตีนโปรตีนและแร่ธาตุที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลาสเตอร์เจียนคือกรดกลูตาเมตซึ่งทำให้ปลามีรสชาติ "พระราชา" อย่างแท้จริง นอกจากนี้กรดโอเมก้า 3 มีปริมาณสูงมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญอาหารช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและหัวใจ
อาหารจากปลาสเตอร์เจียนเป็นอาหารอันโอชะที่ให้รูปลักษณ์ที่ร่ำรวยและหรูหรา มีสูตรมากมายสำหรับการทำอาหารปลาที่หายากและอร่อยนี้ - ในขณะที่จากส่วนใดของปลาสเตอร์เจียนคุณสามารถจัดเตรียมผลงานการทำอาหารที่แท้จริงได้ วิธีการปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียนในเตาอบอย่างสมบูรณ์? สูตรของปลาสเตอร์เจียนในเตาอบทำได้ง่ายพอที่จะทำและแม้แต่เชฟ - "ผู้เริ่มต้น" สามารถทำได้
ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบทั้งหมด: สูตรคลาสสิกที่มีรูปถ่าย
ในการเตรียมจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้งาน แน่นอนโปรแกรม "เล็บ" หลักจะเป็นปลาสเตอร์เจียนสดและส่วนผสมที่เหลือจะพบได้ใน "ถังขยะ" ของเจ้าของบ้านแต่ละคน ทั้งหมดแยบยลเป็นเรื่องง่าย! สูตรนี้ถูกออกแบบมาสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ
รายชื่อส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาสเตอร์เจียน - น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- breadcrumbs - 100 กรัม
- ผักและเขียว - สลัด, แตงกวา, พริกไทยบัลแกเรีย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล
- เนยและน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู balsamic หรือโรสแมรี่ - 1,5 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศวอลนัท - 10 กรัม
- เกลือและพริกไทย
วิธีการปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบ - ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ก่อนปรุงอาหารให้ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นก่อนใส่ถุงมือยางไว้ในมือของคุณ - มีหนามโตขึ้นในร่างกายของปลาสเตอร์เจียน
- ปลาที่ล้างแล้วจะต้องทำความสะอาดเครื่องชั่งในขณะที่เคลื่อนย้ายมีดไปในทิศทางที่ตรงกันข้ามกับการเจริญเติบโตของเกล็ด จากนั้นคุณควรค่อยๆฉีกขาดท้องเปิดออกคาเวียร์ (ถ้ามี) และ insides ทั้งหมด อย่าลืมเกี่ยวกับเหงือก - พวกเขายังลบ เราล้างปลาซากปลาอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด
- ถอดผิวหนังและเงี่ยงออกจากร่างกายของปลาสเตอร์เจียนด้วยน้ำเดือด (คุณต้องวางกระทะน้ำไว้บนกองไฟ) หลังจากที่ซากศพของเราได้รับการทำความสะอาดและชำรุดแล้วใส่ในน้ำเดือดประมาณสองหรือสองวัน สามารถถอดปลาสเตอร์เจียนออกจากน้ำพุร้อนได้อย่างรวดเร็ว ขอบคุณ "ขั้นตอน" น้ำดังกล่าวครอบคลุมภายนอกทั้งหมดยากจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย ปลาสเตอร์เจียนที่สดใหม่จะถูกลูบด้วยเกลือทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ปลาจะปล่อยน้ำผลไม้ ในขณะที่ปลา "ยืนยัน" คุณสามารถตั้งเตาอบให้อุ่นขึ้นได้ถึง 190 องศา
- เรากำลังเตรียมที่จะเตรียมซอสไข่ขาวสำหรับปลาสเตอร์เจียนอบในอนาคต ใช้ไข่แดงต้มกับไข่แดงและส้อมส้อมลงในชามหรือชาม ซอสยังรวมถึง: ครีม, ลูกจันทน์เทศ (พื้น), breadcrumbs, เนยและน้ำส้มสายชู เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในไข่แดงที่บดแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน
- พื้นผิวของแผ่นอบควรทาด้วยน้ำมันพืชและทาด้วยกระดาษอบ ปลาที่เตรียมไว้จะอยู่ด้านบนและเทด้วยซอสน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว 0.5 และสามารถอบได้ การเตรียมปลาสเตอร์เจียนในเตาอบใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาที
- จานขนาดใหญ่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอมและเราใส่ "ปลาราชา" อบไว้ด้านบน ยังคงเพิ่มองค์ประกอบน่ารับประทานด้วยของประดับตกแต่งจากผักและพวงของพืชพรรณ ปลาสเตอร์เจียนของเราพร้อมแล้ว!
ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่และส้ม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพ
จานนี้คุ้มค่าของนักชิมจริงจะพิชิตรสชาติของชนชั้นสูงอย่างประณีต เนื้อปลิงทะเลตัวเองอ่อนโยนมาก แต่กับเครื่องเทศและผักมันจะกลายเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม ใบสั่งยาของเราถูกออกแบบมาสำหรับ 15-20 เสิร์ฟตามน้ำหนักของปลาสเตอร์เจียน ถ้าคุณมีปลาตัวเล็ก ๆ ให้ลดจำนวนของส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- ปลาสเตอร์เจียน - น้ำหนักปลา 3 - 4 กก
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
- แตงกวา - 2 - 3 ชิ้น
- มะกอกดำ - 10 ชิ้น
- มะนาว - 2 ชิ้น
- ส้ม - 2 ชิ้น
- ใบผักกาดหอม - 400 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - ไม่เกิน 150 กรัม
- น้ำมันพืช
- เกลือและเครื่องเทศ
วิธีการปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เราทำความสะอาดและตัดปลาแล้วล้างให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใน เราถูด้วยเกลือและทิ้งไว้สักสองสามนาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดด้วยกระดาษทิชชูหรือผ้าเช็ดตัว
- เราปรุงอาหารซากของปลาสเตอร์เจียนสำหรับการรักษาความร้อน - เกลือพริกไทยถูด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาวและกระจายกับน้ำมันพืช
- ที่ด้านล่างของถาดอบคุณต้องใส่ฟอยล์ (2-3 ชั้น) ซึ่งทาน้ำมันด้วย เตรียมปลาใส่กระดาษฟอยล์ "เท" ด้วยไวน์ขาวและปิดผนึก หากต้องการปลาสเตอร์เจียนในเตาอบควรวางเครื่องจับเวลาไว้ประมาณ 7 - 10 นาที หลังจากเวลาเราจะเอาปลาเปิดฟอยล์และใส่อบอีกครั้ง - เปลือกอบอร่อยจะปรากฏขึ้น
- ตกแต่งด้วยสลัดผักสดมะเขือเทศเชอร์รี่มะเขือเทศและแตงกวา
ปลาสเตอร์เจียนกับ champignons ในเปรี้ยวครีมอบในเตาอบ - สูตรกับรูปถ่าย
ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ปลาจึงมีรสชาติที่หลากหลาย และสิ่งที่มีกลิ่นหอม! จานจะรักษาคุณภาพของอาหารได้อย่างดีเยี่ยมเนื่องจากการอบจะเกิดขึ้นที่แขนเสื้อ ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และโปรดแขกที่มาร่วมโต๊ะเฉลิมฉลอง
ส่วนผสม:
- ปลาสเตอร์เจียนเฉลี่ย
- ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
- champignons - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- เกลือและเครื่องเทศ
- แขนการทำอาหารสำหรับการอบ
คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:
- ทำความสะอาดและล้างปลาด้วยผ้าเช็ดตัว
- ผสมน้ำมันพืชน้ำมะนาวเกลือเครื่องเทศกลิ่นสมุนไพรและน้ำส้มสายชูคู่ นำหมักดองมาเจียร์ใส่หมัดปลาสเตอร์เจียนและใส่ในที่เย็นประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
- แชมเปญล้างด้วยน้ำและตัดเป็นชิ้นส่วนและหัวหอมครึ่งวงกลม ในกระทะทอดเห็ดเบา ๆ กับหอมจนได้แป้งกรอบ
- ตอนนี้เราใส่ปลาสเตอร์เจียนหอมและส่วนผสมของเห็ดในแขนและเติมด้วยครีมเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว เราปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียนในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที เมื่อเสริฟคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดและตกแต่งด้วยผักสีเขียว
วิธีการปรุงอาหารทั้งปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ, วิดีโอ
ปลาสเตอร์เจียนอบสามารถยัดด้วยความหลากหลายของการอุดฟัน เห็ด, หัวหอม, แครอท, แตงกวาดอง - จินตนาการที่จะบอก! ส่วนผสมทั้งหมดมีการผสมเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยหรือเปรี้ยวครีมและเติมปลา ง่ายและอร่อย!