- แป้ง - 1 3/4 แก้ว
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- อบเชย - 3/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1/8 ช้อนชา
- ของเนย - 115 กรัม
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง - 1/2 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น
- วานิลลาสกัด - 1 ช้อนชา
- เปลือกมะนาว - 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น - 1/4 แก้ว
- ผงไข่ขาว - 4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- ของน้ำตาลผง - 15,5 ถ้วย
1. ในชามขนาดกลางผสมแป้ง, ผงฟู, อบเชยและเกลือ ใส่ชามขนาดใหญ่ตีเนยน้ำตาลและน้ำตาลทรายแดงกับเครื่องปั่นผสมด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมกลายเป็นประกายและโปร่งสบาย ขับไปในไข่วานิลลาและความสนุก ค่อยๆเพิ่มแป้งผสมโดยการเปลี่ยนเครื่องผสมให้มีความเร็วต่ำจนส่วนผสมทั้งหมดดี แบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง ๆ และม้วนออกเค้กกลม ห่อและใส่ในตู้เย็นจนเย็น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) 2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 ° C (325 ° F) วางถาดอบถาด 2 ถาดด้วยกระดาษแกะสลัก 3. หมุนกระดาษเค้กระหว่างแผ่นกระดาษสำหรับทำอาหารลงไปที่ความหนา 0.3 ซม. โดยใช้แม่พิมพ์พิเศษกดคุกกี้ที่ร่างไว้บนแผ่นแป้งแล้วกางออกบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แช่แข็งเพื่อแช่แข็ง (ประมาณ 15 นาที) เก็บไว้ในเตาอบจนเหลืองจากขอบ (12 ถึง 15 นาที) วางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท 5. ในขณะเดียวกันแส้น้ำและโปรตีนแห้งด้วยความเร็วต่ำจนน้ำถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ (ประมาณ 2 นาที) เทน้ำมะนาวและค่อยๆเพิ่มน้ำตาลผงจนส่วนผสมกลายเป็นสีหนา แต่ไม่แห้ง เพิ่มสีผสมอาหารตามที่ต้องการและปัดอีก 1 นาที ตกแต่งคุกกี้กับเคลือบ
เสิร์ฟ: 18