เนื้อย่างเนื้อโรสแมรี่
- เนื้อวัวหรือเนื้อ entrecote - 3,5 กก
- น้ำมันมะกอก - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบสดหรือแห้งของโรสแมรี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มัสตาร์ดคม - 1 แก้ว
- พริกไทยดำโขลก - 1/2 ถ้วย
การเตรียมอาหารมื้อ:
1. อุ่นเตาอบให้มีอุณหภูมิสูงสุด (อย่างน้อย 220 °) 2 เตรียมเนื้อ smear กับน้ำมันมะกอกโรยโรสแมรี่และโรยด้วยมัสตาร์ดที่ด้านข้างทั้งหมด โรยด้วยพริกไทยดำ (เพื่อให้ครอบคลุมทั้งชิ้น) ผูกผ้ากับเกลียวเพื่อให้เมื่อทอดชิ้นยังคงรูปร่างของมัน 3. ใส่เนื้อในแผ่นอบและใส่ในเตาอบ อบที่อุณหภูมิสูงประมาณ 10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงที่ 175 °และปรุงอาหารอีก 25 นาที - ถ้าคุณชอบเนื้อกึ่งคั่ว ถ้าคุณชอบย่างแบบปานกลางให้ย่างอีก 40 นาทีและสำหรับคนเก่งจะใช้เวลาถึง 50 นาที 4. นำเนื้อออกจากเตาอบและรอประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณสามารถตัดเนื้อย่างได้ ปรุงแต่งรสของคุณ - มันฝรั่งอบผัก ฯลฯ
แพนเค้กมะเขือเทศ
- แป้ง (ปอกเปลือกหรือบดเพียงอย่างเดียวในเครื่องบดกาแฟ) - 2 ถ้วย
- แป้งสาลี -1/3 ถ้วย
- มะเขือเทศ -2 ชิ้น
- พริกสด -1 pc.
- ขิง (ราก) -1 ชิ้นเล็ก ๆ
- สับสดสมุนไพรสด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนยอบหรือครีม
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ -1/4 ช้อนชา
- ผักชีพื้นดิน -1/4 ล.
- ขมิ้น - 3/4 ช้อนชา
- ยี่หร่า, zira -1 ช้อนชา
- กระเทียม - 1 กานพลู
การเตรียมอาหารมื้อ:
1. ผสมเครื่องเทศและผสมกับถั่วลิสงและแป้งสาลี 2. เทน้ำลงลงในเครื่องปั่นให้ใส่มะเขือเทศลงในใบของขิงและกานพลูของกระเทียม ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวัง 3. ใส่แป้งที่สับละเอียดและเทส่วนผสมจากเครื่องปั่น ผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่ฝักสับละเอียดของพริกไทยปอกเปลือกออกจากเมล็ดและพาร์ทิชัน 4. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยในกระทะอุ่น ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเหลืองและกรอบ แพนเค้กเสร็จแล้วเทน้ำมะนาวและเสิร์ฟร้อน
Charlotte กับลูกแพร์ในสวิส
- 1 กระป๋องสามารถของลูกแพร์ในน้ำเชื่อม
- 30 บิสกิตแท่ง (คุกกี้)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. โรม่า
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม
- น้ำตาลวานิลลา 1 กล่อง
- ชีสกระท่อม 200 กรัม
- 30 กรัมของน้ำตาลผง
- 100 กรัมของช็อกโกแลตดำ
การเตรียมอาหารมื้อ:
1. ใส่ลูกแพร์ลงในชามและสับละเอียด 2 ผสมน้ำเชื่อมกับเหล้ารัมและชุบส่วนหนึ่งของบิสกิตแท่ง (อย่าปล่อยให้พวกเขาแช่ - พวกเขาต้องให้รูปร่าง) จากนั้นวางด้านล่างและด้านข้างของเส้นรอบรูปที่ถอดออกได้มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. 3. ชีสกระท่อมผสมกับนมใส่น้ำตาลวานิลลาน้ำตาลผงและลูกแพร์ ส่วนหนึ่งของนมเปรี้ยวจะถูกวางไว้ในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของบิสกิตที่ด้านบนอีกครั้งใส่ชั้นของกิ่งบิสกิตชุบในน้ำเชื่อม ฯลฯ - จนกว่าชีสกระท่อมและบิสกิตไม้จะเสร็จสิ้น (ควรมีบิสกิตอยู่ด้านบน) 4. ห่อหุ้มด้านบนด้วยพลาสติกห่อและวางไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟให้แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเทลงในครีมและละลาย ถอดถ่านออกจากตู้เย็น นำฟิล์มที่ด้านบนลงไปด้วยซอสช็อกโกแลต เย็นถอดด้านข้างใส่ลงในจาน
ปลาแซลมอนกับน้ำมันหอม
- สเต็กปลาแซลมอน 4 ตัวพร้อมผิว
- เกลือ
- พริกไทยสีชมพูบด
- สะระแหน่และส้มสำหรับปรุงแต่ง
สำหรับน้ำมันหอมระเหย:
- เนยนุ่ม 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเม็ด
- 1 ช้อนชา เปลือกส้ม
- เกลือพริกไทย
- แครนเบอร์รี่แห้ง 40 กรัม
การเตรียมอาหารมื้อ:
1. ผสมเนยกับมัสตาร์ดและเปลือกส้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มแครนเบอร์รี่สับละเอียด แช่เย็น 2 เตรียมปลาแซลมอนสเต็กจาระบีน้ำมันมัสตาร์ดแครนเบอร์รี่และทอดในกระทะย่างทั้งสองด้าน (ประมาณ 3 นาที) 3. ใส่ปลาในจานใส่เกลือและพริกไทยสีชมพู 4. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันหอมระเหยที่เหลือน้ำมันชิ้นส้มและสะระแหน่สด
เค้กช็อกโกแลตในเยอรมัน
- ช็อกโกแลต 500 กรัม
- 250 กรัมของน้ำตาล
- ไข่ 8 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
- 120 กรัมของเนย (+ น้ำมันสำหรับหล่อลื่นและ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันสำหรับเคลือบ)
การเตรียมอาหารมื้อ:
1. แยกโปรตีนอย่างระมัดระวังจากไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในชามแล้วใส่แป้ง 2. ละลายช็อกโกแลต 450 กรัมแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ละลายเนยและผสมให้เข้ากัน ไข่ขาวปัดอย่างดีและเข้าสู่แป้งสุดท้าย (โดยเฉพาะควรใช้ซิลิโคน) ใส่แป้งลงไปแล้วใส่ลงในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส นำเข้าอบประมาณ 20 นาที 4. ละลายช็อกโกแลต 50 กรัมที่เหลือด้วยความร้อนต่ำเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย ผัดให้เข้ากันให้เย็นและคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเค้ก ตกแต่งด้วยผลไม้ (เช่นกีวีส้มแมนดาริน) ถั่วบดผงขนมเค้กมะพร้าวหรือจินตนาการบอก