ซอส Bolognese เป็นจานอิตาเลียนแสนอร่อยนอกบ้านเกิดของตนเรียกว่า "Bologna stew" มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเนื้อฉ่ำหรือเนื้อหมูที่มีผักจำนวนมาก ตามเนื้อผ้าสตูว์อิตาเลียน Bolognese เสิร์ฟพร้อมพาสต้าคลาสสิก แต่ในพื้นที่ของเราคุณสามารถหาตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหารที่มีเครื่องปรุงหรือมันฝรั่งบด
ซอส Bolognese - สูตรที่บ้านสำหรับผู้เริ่มต้น
พยายามเตรียมอาหารมงกุฎพ่อครัวอิตาเลียนที่บ้าน สำหรับการจัดทำสตูว์อิตาเลียน Bolognese คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อสับจากเนื้อไขมัน
- หัวหอม, แครอท, คื่นฉ่าย stalked - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศกระป๋อง - 700 กรัม;
- ครีมหนา 60 มิลลิลิตรและไวน์ขาวแห้ง
- น้ำมันข้าวโพด;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- ตัดหัวหอมผักชีและแครอท กระจายผักในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและทอดจนสุกครึ่ง
- แยกเนื้อสับลงไป (จนกว่าจะมีเปลือกอ่อน) เพิ่มลงในผักและเทไวน์ลงในกระทะ ปล่อยให้แอลกอฮอล์เดือดและระเหย
- ใส่ลงในเรือเพื่อดับกระป๋องมะเขือเทศสับเกลือและพริกไทย นำจานไปต้มและลดไฟให้น้อยที่สุด ต้มซอสใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการจัดทำจะมีการเทครีมและผักลงในครีม
ซอส Bolognese เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับลาซานญ่า
สำหรับการขึ้นรูปลาซานญ่าผสมโบโลเนสและซอส bechamel แต่เป็นซอสเนื้อที่ให้ความชุ่มชื่นในการบรรจุและรสชาติที่ประณีต หากคุณต้องการปรุงซอส Bolognese ที่น่าอัศจรรย์สูตรควรมีเนื้อสัตว์หลายชนิดและผักสดสด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 200 กรัมของเนื้อหมูเนื้อวัวและไก่งวง;
- 2 ต้นผักชีฝรั่ง petioled;
- หัวหอมสีขาวและแครอท - 1 ชิ้น;
- ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.;
- หนึ่งมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่สุก;
- โหระพาและโรสแมรี่ - บนสาขา;
- ส่วนผสมของผักและเนย;
- เกลือส่วนผสมของพริก
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- ตัดหัวหอมแครอทและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นสุ่ม
- เนื้อบดและแห้งถูกบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผัก
- ทอดผลการบรรจุในส่วนผสมของผักและเนย
- ใส่ไวน์ลงในส่วนของเนื้อฉีกขาดวางซอสพริกไทยเกลือและพริกไทยลงในกระทะ
- นำมะเขือเทศลงไปแล้วนำมาขจัดผิวออก เราถูเยื่อมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น
- ในกระทะเพิ่ม puree มะเขือเทศและยังคงปรุงอาหารสตูว์บนไฟขนาดเล็กจนกว่าการระเหยของของเหลวที่เกิดขึ้น
- จากนั้นเราจะสกรูไฟให้ต่ำสุดและเคี่ยวผักกับเนื้อสับอีกครึ่งชั่วโมงโดยไม่มีฝาปิด ส่วนผสมที่เข้มข้นและเผ็ดสำหรับลาซานญ่าพร้อมแล้ว
สูตรสำหรับการปรุงอาหารน้ำเกรวี่อิตาเลียนคลาสสิกใน multivark
Bolognese เนื้อคลาสสิกสำหรับพาสต้าสามารถเตรียมโดยใช้อุปกรณ์ห้องครัวที่ทันสมัย - multivark ขอบคุณความสามารถในการใช้งานของคุณตลอดเวลาที่จานจะถูกตุ๋นโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของคุณ สูตรนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับ 4-5 เสิร์ฟซอสสำหรับปาเก็ตตี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อสับโฮมเมด - 0.3 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- 2 มะเขือเทศสุกขนาดปานกลาง
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เมื่อหยาบของเกลือและพริกไทย
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- ทอดในหัวหอมที่เตรียมไว้ก่อนใส่น้ำมันใส่กระเทียมลงไปและใส่ผักสีน้ำตาลลงในโหมด "อบ"
- เทลงในชาม multivarki มะเขือเทศสับละเอียดและวางมะเขือเทศ
- หลังจาก 3 นาทีเราใส่ผักตุ๋นกับเนื้อสับแล้วเทลงในน้ำ คน
- ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศนำจานเพื่อลิ้มรสและยังคงเคี่ยวจนสุก โบโลเนสจริงพร้อมแล้ว
เคล็ดลับ: เมื่อเพิ่มจำนวนของส่วนผสมคุณสามารถเตรียมสตูว์ Bologna สำหรับฤดูหนาว จัดจานเย็นลงบนถ้วยพลาสติกหรือภาชนะเก็บอาหารและวางลงในช่องแช่แข็ง
วิธีการทำซอสอิตาเลียนกับเห็ด: สูตรที่มีรูปถ่าย
ซอส Bolognese แปลกซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารที่แสนอร่อยและเรียบง่าย ผสมกลิ่นเห็ดกับสมุนไพรอิตาลีให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ครึ่งหนึ่งของเนื้อสับเนื้อสับละเอียด;
- หัวหอม, แครอท, พริกหยวก - 2 ชิ้น;
- 200 กรัมเห็ด;
- แก้วน้ำมะเขือเทศ
- บรั่นดี 30-50 มิลลิลิตร (ขึ้นอยู่กับองุ่น);
- กระเทียม - รส;
- โหระพาและโหระพา - บนสาขา;
- เกลือ, พริกไทย, โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- หัวหอมสับและสับและหมักในกระทะ
- เพิ่มลงในผักเนื้อลูกวัวสับ, พริกไทยและแครอทบัลแกเรีย
- ในน้ำมะเขือเทศเทเครื่องเทศบดกระเทียม เราเทของเหลวเผ็ดลงในกระทะเพิ่มแอลกอฮอล์
- เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยลดไฟ เราส่งสมุนไพรลงในกระทะและเคี่ยวจานประมาณ 50-60 นาที