- มันฝรั่ง - 680 กรัม
- โบว์ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 100 มิลลิลิตร
- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน
- น้ำมันมะกอก - 3 รายการ ช้อน
- ผักชีฝรั่ง - 2 ศิลปะ ช้อน
- หัวหอมสีเขียว - 2 ศิลปะ ช้อน
- น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
- เกลือและพริกไทย - - เพื่อรสชาติ
1. ลอกและตัดมันฝรั่งลงในก้อน 3 ซม. ลอกและสับหัวหอม ห่อด้วยกระเทียมในฟอยล์เติมกระทะด้วยน้ำ 2 ซม. แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นด้วยอุณหภูมิ 170 องศา นำกระเทียมอบประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง กระเทียมสามารถอบล่วงหน้าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน 2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและใส่ไฟที่ความร้อนต่ำ บีบกระเทียมจากฟันแต่ละซี่ลงในกระทะ ปล่อยให้มันทอดสำหรับไม่กี่นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาทีเมื่อความร้อนต่ำตื่นเต้นบ่อย เพิ่มมันฝรั่งในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที, ตื่นเต้นเป็นครั้งคราว เพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนมันฝรั่งอ่อน 3. ทำซุปจากซุป นำกลับมาใส่กระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ใส่ผักชีฝรั่งเปรี้ยวและหัวหอม ผสมให้เข้ากันดีเทลงในจานลึกและเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบ
เสิร์ฟ: 4