คุณชอบชีสเค้กคลาสสิกหรือไม่? พยายามปรุงอาหารที่บ้าน: แทนชีสกระท่อม - mascarpone ละเอียดอ่อนแทนตะกร้าทราย - กลิ่นบ๊องสดชื่นของมะนาวมะนาวและใบโหระพา - ขนมฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม ชีสเค้กนี้ไม่จำเป็นต้องอบเฉพาะฐานจะไปที่เตาอบ การเตรียมอาหารที่ละเอียดอ่อนใช้เวลาเพียงประมาณครึ่งชั่วโมง - สิ่งที่ไม่ได้เป็นเหตุผลที่จะต้องไปที่ห้องครัวทันที?
- แป้งอ่อนนุช - 55 กรัม
- น้ำตาล - 40 กรัม + 75 กรัม
- นม - 30 กรัม + 15 กรัม
- แป้งธรรมดา - 55 กรัม
- เนยไม่น้อยกว่า 82.5% - 55 กรัม
- สามไข่แดง
- Mascarpone - 500 กรัม
- ใบเจลาติน - 7 กรัม + 3 กรัม
- น้ำ - 150 กรัม
- น้ำมะนาวมะนาวเปลือกมะนาว
- โหระพา 50 กรัม
- รวมในชาม 40 กรัมของน้ำตาลกับ 55 กรัมของเนยอ่อนและชนะได้ดีกับเครื่องผสม เพิ่มแป้งธรรมดาและถั่วและผสมให้เข้ากันจนเนียน
- เก็บก้อนไว้ในลูกยืดหยุ่นให้ม้วนบนกระดาษ parchment ลงในเซนติเมตรวางบนแผ่นอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลแดงในเตาอบอุ่นเป็น 180 องศา
- ปล่อยชิ้นงานให้เย็นแล้วบด - ในเครื่องบดเนื้อรวมหรือมีหมุดเกลียว พยายามที่จะทำให้เศษเล็กเศษน้อยที่เป็นเนื้อเดียวกัน - ไม่มีชิ้นใหญ่
- ในเศษเล็กเศษน้อยเทลงในส่วนเล็ก ๆ (บนช้อนโต๊ะ) ของนมอย่างต่อเนื่องผสม แป้งต้องมีความยืดหยุ่นช่วยให้ชวนให้นึกถึงความสม่ำเสมอของดินเหนียว ถ้าคุณไม่มีเวลาในการปรุงอาหารแป้งให้ใช้คุกกี้สับ
- เตรียมแหวนหรือรูปทรงที่สามารถถอดออกได้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 - 18 ซม. กระจายแป้งไว้ที่ด้านล่างและส่งแบบฟอร์มไปที่ตู้เย็น
- เตรียมส่วนผสมสำหรับการบรรจุ: แช่เจลาตินในภาชนะที่ทำจากน้ำเย็นใส่ mascarpone ลงในอุณหภูมิห้องบีบน้ำออกจากมะนาวและขจัดกลิ่นให้เปรี้ยง ความร้อนในอ่างน้ำ 75 กรัมของน้ำตาลกับไข่แดงปัดอย่างต่อเนื่องปัด - มวลควรจะเป็นสีขาวและหนา
- ใส่น้ำ mascarpone ของมะนาวและ Zest นำไปต้มให้ได้ 15 กรัมของนมละลายในเจลาตินกดและเย็น
- ค่อยๆใส่นมชีสด้วยเจลาตินผสมกับไม้พาย ทำเช่นเดียวกันกับ whipped whites นำออกจากรูปแบบตู้เย็นค่อย ๆ เทลงบนมูสที่ส่งแล้วและส่งกลับจนกว่าจะมีการเติมน้ำมันให้แน่น
- แช่เจลาติน 3 กรัมปอกเปลือกมะนาว ใส่ใบโหระพาลงในน้ำและแส้ด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าลงในกะทะผัดเพิ่มน้ำมะนาวนำไปต้มและใส่เจลาตินที่บีบด้วยอิมัลชัน ปล่อยให้ของเหลวให้เย็นเทลงในชีสเค้กอย่างระมัดระวังและส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัว ของหวานพร้อมผลไม้สด