ซอสเทอริยากิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเอเชียส่วนใหญ่ พวกเขาสามารถเติมสลัดเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และปลาอาหารให้ความสนุกกับสตูว์ผัก ทำหน้าที่เป็นหมักดอง Teriyaki ให้ชิ้นส่วนของอาหารอ่อนนุ่มพิเศษและความนุ่มนวลเพิ่มความปลาบปลื้มและ exotics กับพวกเขา การปรุงสุกเช่นอาหารอันโอชะที่บ้านคุณจะไม่เพียง แต่ประหยัดเงิน แต่ยังสามารถที่จะแปลกใจญาติของคุณด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ!
ซอสเทอริยากิไร้กระเทียม: สูตรทำอาหารที่บ้าน
เพื่อเตรียมปรุงรสญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงที่บ้านคุณไม่ต้องยาวหาที่เก็บของชั้นส่วนผสมที่จำเป็นของจาน ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการสำหรับการทำอาหารคุณสามารถซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
- mirin (ไวน์ข้าว) - 100 มล.;
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- รากขิง - 1 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด - 50 กรัม
แม้ว่าสูตรนี้จะใช้ส่วนผสมของ myrin เป็นส่วนผสม แต่เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในประเทศญี่ปุ่นสามารถแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้งเวอร์มุตเชอร์รี่หรือไวน์น้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) นอกจากนี้คุณสามารถผสมสาเกกับน้ำตาลในสัดส่วน 3x1 ได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการเหมือนกัน
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- ใส่กระทะลงในซอสถั่วเหลืองและใส่น้ำตาลอ้อย
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- เพิ่ม mirin และหลังจาก 20 นาที - รากของรากขิง
- เก็บไว้บนพื้นร้อนประมาณ 15 นาที
- เราเทแป้งลงในกระทะและนำมาปรุงรสให้หนาขึ้น ทำ!
ซอสเทอริยากิกับน้ำผึ้งและไวน์ขาว, สูตรโฮมเมดพร้อมภาพ
คุณรู้ไหมว่าซอสที่เหมาะกับปลาแซลมอนนั้นสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นซอสคาราเมลเทอริยากิ? สูตรสำหรับการทำอาหารจานนี้ง่ายมากดังนั้นจึงจะได้รับการชื่นชมแม้โดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ
- เป็นมดยอบหรือขาวแห้งไวน์;
- 1 ช้อนโต๊ะขิงสับและกระเทียม;
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก
- เราใส่คอนเทนเนอร์ลงบนกองไฟช้า
- ที่ผสมไม่ได้ถูกเผาไหม้เราตลอดเวลากวนมัน
- ทันทีที่น้ำผึ้งละลายได้อย่างสมบูรณ์ลบกระทะออกจากกองไฟ อาหารอันโอชะพร้อมแล้ว
หมายเหตุ: การรวมกันของเครื่องปรุงรสญี่ปุ่นกับผักและเนื้อสัตว์ทำให้เกิดผลลัพธ์อันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง! พยายามที่จะปรุงอาหารไก่หมักในซอส Teriyaki กับบัลแกเรียพริกไทย, กระเทียมหอมมะเขือยาวและแครอท! แน่นอนคุณจะชอบอาหารอันโอชะนี้!
วิธีการทำซอส Teriyaki กับส้มที่บ้านสูตร
สำหรับปลาและเนื้อหมูดองมีรสชาติหวานและรสเปรี้ยวพ่อครัวญี่ปุ่นมักจะเพิ่มส้มให้กับซอสเทอริยากิ สูตรสำหรับการทำเช่นการรักษาเป็นเพียงเล็กน้อยที่ซับซ้อนมากขึ้นกว่าก่อนหน้านี้สอง แต่ผลที่ได้คือคุ้มค่าอย่างแท้จริงความพยายาม!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ครึ่งซีอิ๊ว;
- 2 ส้ม;
- 2 ช้อนโต๊ะขิงขูด;
- 2 ช้อนชางาและน้ำมันงา;
- 2 กลีบกระเทียม;
- ครึ่งแก้วหัวหอมสีสับ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- กระเทียมชั่งน้ำหนักในครกหรือลูบบนเครื่องขูด เราสับกรีน
- ละลายเป็นน้ำผึ้งสภาพคล่อง จากส้มบีบน้ำ
- งางาทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันประมาณ 2-3 นาที
- เรารวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดไว้ในโถแยกต่างหาก เพิ่มน้ำจิ้มขิงน้ำมันงาและหัวหอมสีเขียว
- คน
หมายเหตุ: ถ้าคุณต้องการตักชิ้นปลาหรือเนื้อในซอสก่อนทอดให้ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย นี้จะช่วยให้น้ำดองที่จะได้รับความหนาแน่นมากขึ้นและไม่กระจายในกระทะ
สูตรสำหรับการปรุงอาหารซอส Teriyaki กับสาเกภาพ
เหล้าเช่นมิรินเป็นเครื่องดื่มแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ได้จากการหมักสาหร่ายข้าว นอกเหนือจากการปรับปรุงรสชาติแล้วการเพิ่มของสาเกในส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสเค็มและรสหวานช่วยให้คุณสามารถขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากอาหารปรับปรุงความนุ่มนวลและเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ซอสถั่วเหลือง 200 มล.
- 200 มิลลิลิตรของ myrin;
- 200 ลิตรของสาเก;
- 2 ช้อนโต๊ะอ้อย
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- เอาหม้อขนาดเล็กและเทลงในนั้นในซอสถั่วเหลือง, mirin และสาเก
- ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน
- เราใส่กระทะลงบนกองไฟช้า
- หลังจากประมาณ 15-20 นาทีเมื่อน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ในของเหลวและปริมาณของมันลดลงอย่างมากดองจะพร้อม