ตัวเลือกสำหรับวิธีการปรุงอาหารแป้งสำหรับ khinkali?
พร้อมกับการเลือกเนื้อสัตว์แป้งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด ทำผิดพลาดในการปรุงอาหารและมีกลิ่นหอมถุงจอร์เจียจะแบ่งออกเป็นชิ้นกลายเป็นสิ่งที่กินไม่ได้ ไม่มีอะไรที่ยากในการทดสอบที่ถูกต้องสำหรับ khinkali
ส่วนผสม:
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำเย็น - 1 แก้ว;
- เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
เตรียม:
- ค้นหาภาชนะขนาดเล็กที่มีขนาดใหญ่พอสำหรับกองแป้ง
- เทแป้งออกจนสไลด์เกิดขึ้น
- ด้วยมือของคุณให้ร่องตรงกลางของกองแป้ง เทใส่ไข่ใส่น้ำเย็นและใส่เกลือ
- เรานวดดีแป้งห่อไว้ในถุงหรือฟิล์มอาหารและปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 20-30 นาที;
- หลังจากนั้นให้ดึงแป้งที่หั่นไว้จากฟิล์มแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนไว้ในเค้กกลมบาง ๆ
นี่คือตัวเลือกง่ายๆวิธีการทำแป้งสำหรับ khinkali มีวิธีการที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ถูกต้อง
ส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม แต่แทนที่จะใช้ไข่ให้ใช้น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ร่อนแป้งลงไปในที่ทำงานที่เตรียมไว้แล้วครึ่งหนึ่งขึ้นรูปเนินเขา
- ทำร่องในศูนย์ที่เราเพิ่มสองช้อนของน้ำมันพืชเกลือ
- ค่อยๆเทน้ำเย็นและนวดแป้ง
- เมื่อคุณได้รับเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูสำหรับครึ่งชั่วโมง;
- หลังจาก 30 นาทีแล้วนวดแป้งอีกครั้งครึ่งหนึ่งของแป้ง ผสมอย่างน้อยสิบนาทีจากนั้นครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจาก 30 นาทีแล้วให้ใช้แป้งสาลีเทแป้งทั้งหมดที่แบ่งเป็นชิ้น ๆ และปั้นเป็นรูปเฮนคาลี ถ้าคุณได้รับการทดสอบมากกว่าที่คุณต้องการ - ไม่มีอะไรแย่ ๆ คุณสามารถใส่ส่วนที่เหลือในตู้เย็นและใช้งานได้ 3-4 วัน
ข้อควรระวัง: แป้งที่ผ่านการปรุงสุกแล้วไม่ควรจับมือ
สูตร khinkali ที่บ้าน
ส่วนผสม:
- แป้ง - 3 ถ้วย;
- ไข่ไก่ - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะหรือ 2 ช้อนโต๊ะ (นี้ถูกต้องมากขึ้น)
- น้ำเย็น - 1 แก้ว;
- เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
- หมู - 300 กรัม (หรือ 200 กรัม);
- แกะ - 200 กรัม (หรือ 300 กรัม);
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ, พริกไทยดำและสีแดง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำซุปเนื้อ
เตรียม:
- เตรียมแป้งตามสูตรข้างบนให้แบ่งเป็นชิ้นส่วนและม้วนเป็นเกล็ดเล็ก ๆ
- การหุงต้มอาหาร: สับหมูและเนื้อวัว, หัวหอม เราผสมทุกอย่างกับน้ำซุปที่เตรียมซึ่งควรจะงงงวยล่วงหน้า เสิร์ฟน้ำซุปกับพริกไทย คุณจำเป็นต้องเพิ่มน้ำซุปเนื้อมากที่สุดเท่าที่จะดูดซับเนื้อสับไม่มาก;
- โรยหน้าด้วยพริกไทยและเกลือใส่ผักสดที่สับละเอียด
- ม้วนมือสับในวงกลมและวางกลางของแป้งรีด การบรรจุไม่ควรมีน้ำหนักมากกว่าการทดสอบ
- พับปลายของแป้งเพื่อให้หางขนาดเล็กขึ้น เอาไว้ในมือของคุณและเปิดเล็กน้อยในทิศทางใด ๆ ด้วยวิธีนี้เราจึงได้รับรอยเหี่ยวย่น
- น้ำซึ่งจะใส่เกี๊ยวแบบจอร์เจียเทลงแล้วค่อยๆหย่อนตัวลง
- การเตรียมพร้อมในการตรวจสอบจะมีการตรวจสอบเพียง: ถ้ากระเป๋าปรากฏขึ้นแล้วผลิตภัณฑ์ก็พร้อม ค่อยๆคลายออกจากน้ำแล้วใส่ลงบนแผ่น
- ฤดู pelmenki เสร็จสิ้นกับพริกไทยและเขียวเพื่อลิ้มรสของคุณ
ความสนใจ: จานเสิร์ฟเฉพาะเมื่อร้อน ในช่วงเย็นจะสูญเสียคุณสมบัติรสชาติของมันมีหนึ่งในสัญญาณหลักของ khinkali - เนื้อน้ำซึ่งจะถูกปล่อยออกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ
Khinkali เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยว มันถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่ายและรสชาติจะพอใจกับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหาร khinkali ตามสูตรที่ถูกต้อง บูด appetit!