เค้กเนยแข็งชีสเค้กชีสเค้กชีสเค้กชีสเค้กชีสเค้กเป็นของหวานที่ทำจากชีส ชีสเค้กชิ้นแรกปรากฏตัวขึ้นในสมัยกรีกโบราณและตอนนี้ขนมนี้เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก สูตรสำหรับชีสเค้กยอดเยี่ยมมาก! ส่วนผสมหลักของมันคือชีสครีม (สามารถเป็น mascarpone, ริคอตต้า, ฟิลาเดลเฟียหรือชีสกระท่อม), ไข่ครีมและเป็นพื้นฐานคุกกี้ช็อกโกแลตลวกกับเนย สำหรับตกแต่งและเครื่องปรุงรสใช้ผลไม้วานิลลาช็อกโกแลตและสะระแหน่ Cheescheyk ในระหว่างการอบไม่ควรเพิ่มขึ้นและแตก ในการทำเช่นนี้โปรดจำไว้ว่ากฎต่างๆสำหรับการจัดเตรียม ขั้นแรกให้ปัดฐานครีมของขนมด้วยปัดหรือแม้แต่ส้อมแทนที่จะเป็นเครื่องผสมจะเป็นการหลีกเลี่ยงการรับอากาศเข้ามาในส่วนผสมและช่วยลดการเพิ่มขึ้นของเค้กและหลีกเลี่ยงรอยแตกในกระบวนการทำความเย็น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากในการอบที่อุณหภูมิต่ำและในอ่างน้ำและเมื่อระบายความร้อนชีสเค้กควรแยกออกจากผนังของราอย่างระมัดระวังซึ่งจะช่วยลดรอยแตกของชั้นบน แต่แม้ว่าเทคนิคเหล่านี้ไม่ได้ช่วยตกแต่งหน้าพายด้วยผลไม้อย่างเต็มตา - รอยแตกเล็ก ๆ ในรสชาติไม่ส่งผลต่อทุกอย่าง! วันนี้เรามีการเตรียมชีสเค้กเนยแข็งมาสคาร์โปนซึ่งจะอยู่ใกล้กับซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยละเอียดมาก แต่ก็ค่อนข้างร่ำรวยและน่าพอใจดังนั้นจึงจำเป็นต้องให้บริการผลไม้รสเปรี้ยวและรสเปรี้ยว (สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือ currants) หรือแยมผลไม้ และความมั่งคั่งของสะระแหน่ ทดลองใช้แล้ว!
ส่วนผสม:- บิสกิตคุกกี้ขนมปังกรอบ 200 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ชีส Mascarpone 500g
- ครีม 200 มล
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น
- น้ำตาลผง 140 กรัม
- ฝักวานิลลา 1 ชิ้น
- ขั้นตอนที่ 1 ในการจัดเตรียมชีสเค้กให้อาหารทุกชนิดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง: เราต้องการเนยครีม 30-33% เนยเนยแข็ง Mascarpone ชีสน้ำตาลผงคุกกี้ช็อกโกแลตและแยมวานิลลาหรือผงวานิลลา การตกแต่งสตรอเบอร์รี่และสะระแหน่สด
- ขั้นตอนที่ 2 ตัดคุกกี้เป็น crumbs ขนาดเล็กด้วยมือหรือในเครื่องปั่นและเพิ่มเนยอ่อน
- ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นถูเศษกับเนย
- ขั้นตอนที่ 4 ในรูปทรงที่สามารถถอดออกได้ขนาด 22 ซม. ให้วางก้อนและวางเค้กที่ด้านข้างอย่างน้อย 2 ซม. ใส่ในตู้เย็นเพื่อเติมเวลา
- ขั้นตอนที่ 5 ต่อ mascarpone กับผงน้ำตาลเพื่อให้ผิวเรียบเนียน
- ขั้นตอนที่ 6 ค่อยๆใส่ครีมขยับได้ดี
- ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นให้ใส่ไข่ไก่ทีละครั้ง
- ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มเมล็ดวานิลลาและผสมให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 9 แบบฟอร์มห่อหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ (ควรทำ 3-4 ชั้นเพื่อไม่ให้น้ำเข้าสู่แม่พิมพ์) เทลงในขวด
- ขั้นตอนที่ 10 ต่อไปใส่ชีสเค้กในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำประมาณตรงกลางของรา
- ขั้นตอนที่ 11 นำเข้าอบในเตาอบ 160 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีจากนั้นนำเค้กออกจากเค้กและค่อยๆแยกเค้กออกจากผนังของราและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องในแม่พิมพ์
- ขั้นตอนที่ 12 เย็นชีสเค้กบนจานและใส่ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง (หรือดีกว่าสำหรับทั้งคืน) เสิร์ฟพร้อมกับสตรอเบอร์รี่สดและสะระแหน่