ขนมอิตาเลียน - tiramisu คลาสสิกตอนแรกขนมอิตาเลียนนี้เรียกว่าซุปหัวนมเนื่องจากเป็นครั้งแรกที่ปรุงโดยนักสู้ไอศกรีมชื่อดังของเมืองเซียนาเมื่อปลายศตวรรษที่สิบเจ็ดเพื่อเป็นเกียรติแก่แกรนด์ดยุคแห่งเมดิชิ เจ้าอาวาสชอบขนมหวานมากดังนั้นคนขายของชำจึงพยายามเตรียมอาหารจานพิเศษใหม่ ๆ ไว้สำหรับเขา ต่อมาสูตรนี้ก็หล่นลงไปในฟลอเรนซ์และเวนิสซึ่งเป็นที่มาของชื่อจริงและเป็นที่นิยมมากในหมู่ข้าราชบริพาร ความจริงก็คือพวกเขาคิดว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้เพราะมันมีช็อกโกแลตและกาแฟดังนั้นพวกเขาจึงกินมันเสมอในวันประชุมรัก แม้ชื่อของขนมหวานนี้ในการแปลภาษาอิตาเลียนเสียงเช่น "ยกฉันขึ้น" จนถึงขณะนี้ tiramisu ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารอิตาเลียน ในสูตรของ tiramisu คลาสสิกจำเป็นต้องรวมชีส mascarpone นุ่มและรูพรุน, savoyardi อากาศคุกกี้ อย่างไรก็ตามความหลากหลายของตัวเลือกสำหรับ tiramisu ปรากฏเป็นจำนวนมาก ในหมู่พวกเขามีสูตรที่มีการเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลเบอร์รี่ต่างๆและผลไม้ Tiramisu สามารถจัดทำในส่วนที่แยกต่างหากหรือในรูปแบบของเค้กขนาดใหญ่ mascarpone และ savoyardi หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยชีสกระท่อมไขมันที่ละเอียดอ่อนและบิสกิตบิสกิต
ส่วนผสม:- ชีส Mascarpone 400g
- ไก่ไข่ 5 ชิ้น
- น้ำตาลผง 0.5 ช้อนโต๊ะ
- คอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กาแฟเอสเปรสโซ 250 มล
- คุกกี้ Savoyardi 250 กรัม
- ผงโกโก้ 6 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตสีดำ 50 กรัม
- ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเตรียม tiramisu, Savoyardi ของบิสกิต, ไข่, เนยแข็งครีม mascarpone, ผงน้ำตาล, กาแฟที่แข็งแกร่งจะต้อง
- ขั้นตอนที่ 2 แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและใส่โปรตีนลงในตู้เย็น (ดีกว่าปัดเย็น)
- ขั้นตอนที่ 3 เราเชื่อมต่อกับไข่แดงและผงน้ำตาลปัดจนปริมาณเพิ่มขึ้น 2 เท่า
- ขั้นตอนที่ 4 เพิ่ม mascarpone cheese และผสมให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 5 ปัดโปรตีนลงในโฟมหนา
- ขั้นตอนที่ 6 ใส่วิปปิ้งโปรตีนลงในชีสผสมและผสม
- ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มคอนญักกับกาแฟ เราชุบแป้งขนม Savoyardi แต่ละชิ้นลงในกาแฟพร้อมกับคอนญัก (คุกกี้ควรได้รับการแช่ค่อนข้างดี) และวางชั้นแรกของ tiramisu แทนขนมปังกรอบคุณสามารถใช้บิสกิตตัดเป็นแถบขนาดเล็ก
- ขั้นตอนที่ 8 ด้านบนคุกกี้จะกระจายชั้นครีมอย่างน้อย 2 เซนติเมตร
- ขั้นตอนที่ 9 เรายังกระจายชั้นที่สองของขนมจากบิสกิตแช่และปกคลุมด้วยครีม
- ขั้นตอนที่ 10 ใส่ Tiramisu ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือค้างคืน
- ขั้นตอนที่ 11 ก่อนเสริฟ tiramisu โรยผงโกโก้และเทลงในช็อกโกแลตละลาย