แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนพิจารณาว่าสุกรมีความร้ายกาจและเป็นอันตรายต่อปฏิคมนางสาวได้เรียนรู้วิธีการเก็บรวบรวมอย่างถูกต้องทำอาหารอร่อย ๆ รวมถึงผักดองและเกลือในกระป๋อง ตามปกติแล้วในการเตรียมหมูสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเหงื่อสวย เห็ดดังกล่าวเป็นอย่างกระทันหันและต้องรักษาความร้อนได้ทันที มิฉะนั้นพวกเขาเสื่อมเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่กินได้ แต่อย่ารู้สึกเสียใจล่วงหน้า: เราจะสอนวิธีการหมักดองและเห็ดเกลือของสุกรในรูปแบบต่างๆเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาพิเศษ
ลูกสุกรหมัก: สูตรสำหรับฤดูหนาว
หมูหมักเป็นขนมรัสเซียแบบดั้งเดิม พวกเขาเตรียมไว้นานกว่าเชื้อราชนิดอื่น ๆ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นที่พอใจของนักชิมที่มีชื่อเสียง วันนี้เรากำลังพูดถึงสุกรไขมัน พวกเขาเป็นอันตรายน้อยลงและอร่อยมากขึ้น เห็ดดังกล่าวกลายเป็นความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์หลังจากที่แช่ตัวเป็นเวลานานและมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมอันเป็นผลมาจากการบำบัดความร้อน หมูเค็มและหมูดองสำหรับฤดูหนาวเป็นที่อยู่อาศัยที่จำเป็นของห้องเก็บของและห้องใต้ดินจากเจ้าของบ้านเกิดของเราในวงกว้าง ไม่ว่าจะเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องล้าหลังพวกเขา?
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หมูเห็ด - 1 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- กานพลู - 8 ชิ้น
- พริกไทย - 8 ชิ้น
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- กระเทียม - 4 กานพลู
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน
- แช่น้ำผึ้งสำหรับวันในน้ำเย็นเพื่อกำจัดสารพิษที่เป็นอันตราย
- เตรียมเห็ดอีกครั้งให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- น้ำกับเกลือใส่ต้ม มีกำหนดหมูและปรุงอาหารพวกเขาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
- เห็ดถูกโยนลงบนตะแกรงและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- สำหรับการเตรียมน้ำดองละลายในน้ำน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู เติมเครื่องเทศลงในสารละลายและใส่หมู เชื่อมต่อเห็ดอีกครั้ง (10 นาที) ในน้ำดองชัน
- 3 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่ลงในกระเทียมหม้อสับและผักชีฝรั่ง
- ในขั้นตอนนี้หมูหมักในช่วงฤดูหนาวสามารถพิจารณาพร้อม มันยังคงที่จะม้วนพวกเขาในขวดฆ่าเชื้อหรือให้บริการสำหรับมื้อค่ำกับหอมสดและน้ำมันพืช
ลูกสุกรเค็มในน้ำมัน: สูตรสำหรับทำอาหาร
การเลือกเห็ดของสุกรในช่วงฤดูหนาวเป็นกิจกรรมต่อต้านการเกิดโรคที่น่าสนใจ ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ แต่ก่อนที่คุณจะเปิดให้ล่าและเกลือในธนาคารจะคุ้มค่าที่จะแขนตัวเองด้วยความรู้บางส่วนเพียงเล็กน้อย ในหลายสูตรสำหรับสุกรขุนเราเลือกที่ดีที่สุด: ปฏิบัติประหยัดและสะดวก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- svinushki - 1 กก
- พริกไทย - 7 ชิ้น
- พริกหวาน - 5 ชิ้น
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 100 มล
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 ซี่
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน
- แช่น้ำล้างและตัดหมูเดือดเป็นเวลา 30 นาทีในปริมาณมากของน้ำ
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้ระบายของเหลวและทำซ้ำขั้นตอน ต้มเห็ดเป็นเวลาอีก 1 ชั่วโมง
- เตรียมมวลเห็ดจากน้ำใส่ในกระทะเติมน้ำมันพืช
- เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมและเกลือลงในสุกร
- ทอดเห็ดที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที พยายามชุบกระทะอย่างสม่ำเสมอ
- หมูที่หมักบนกระป๋องเสียบฝาพลาสติกและซ่อนตัวอยู่ในตู้เย็น
สารให้ความหวานในน้ำเกลือ: การปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว
เห็ดเผ็ดแช่ในผักดองที่แข็งแกร่งซึ่งอาจจะดีกว่าอาหารว่าง ดูเหมือนผู้ชายเพียงคนเดียวที่มีความสุขกับอาหารรสเลิศเช่นนี้ ในความเป็นจริงปรากฎว่าผู้หญิงครึ่งหนึ่งของประชากรกินเห็ดเค็มน้อยกว่าที่มีมันฝรั่งทอดเช่นหรือจานอื่นที่ชื่นชอบ ไม่เชื่อฉันเหรอ? เตรียมและมั่นใจ!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หมูเห็ด - 1 กิโลกรัม
- ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
- ร่มของผักชีฝรั่ง - 1 pc
- ใบของ currants และเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
- พริกหวาน - 6 ชิ้น
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น
- ถั่วพริกไทย - 8 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:
- เตรียมเห็ดในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า
- นำไปหมักสุกรในน้ำเกลืออย่างไม่อั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารให้ใส่ใบและเครื่องเทศลงในกระทะ
- หลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาแล้วให้ปิดเครื่องทำความร้อนให้ถอดโถที่มีเห็ดออกแล้วกระจายไปทั่วขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ปิดภาชนะที่เต็มไปด้วยฝาโลหะและซ่อนตัวอยู่ห่างจากความร้อนและแสง
เพื่อทราบ! กลิ้งเห็ดกับโลหะครอบคลุมเป็นเพียงวิธีสุดท้าย ตัวอย่างเช่นถ้าพื้นที่เก็บข้อมูลไม่เพียงพอในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา ทางออกที่ดีสำหรับเห็ดเค็มคือเนื้อพลาสติกที่มีความร้อนแน่นหนา