การแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษา ในเวลาเดียวกันไม่เพียง แต่คุณภาพรสชาติของเชื้อรายังคงมี แต่พวกเขายังรักษาคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดที่กินได้สามารถแช่แข็งได้ ตลอดทั้งปีคุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ได้ที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการแช่แข็งเห็ดที่บ้านเพื่อให้สารที่มีคุณค่าและกลิ่นหอมที่ขาดไม่ได้ของพวกเขายังคงอยู่
มูลค่าของเห็ดแช่แข็ง
เห็ดมีส่วนประกอบของสารต่างๆมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแม้ว่าจะไม่มีแคลอรีมากมาย เมื่อคุณตรึงผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่น่าอัศจรรย์ แต่ทุกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ ในเห็ดมีอยู่ในปริมาณมากโพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสกำมะถัน เชื้อรามีกรดนิโคตินิกในปริมาณที่เพียงพอ และยังมีเห็ดที่อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ (A, B, C, D) และเส้นใย การใช้เชื้อราอย่างสมบูรณ์ส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันต่อมลูกหมากอวัยวะของการมองเห็น นอกจากนี้การใช้เห็ดเป็นการป้องกันที่ดีของการก่อตัวอ่อนโยนและเซลล์มะเร็ง และด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีแคลอรีต่ำ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักของพวกเขา - เห็ดแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นหากมีโอกาสที่บ้านเพื่อตรึงเชื้อราใช้คำแนะนำต่อไปนี้
พิจารณาวิธีที่คุณสามารถตรึงเห็ด
ดังนั้นคุณสามารถตรึงเห็ดกินต่างๆได้ เห็ดมีหลากหลายชนิด แต่เห็ด "แข็งแรง" ดูดีมาก เหล่านี้เป็นเห็ดเช่น: boletus, champignons, ryadovki, chanterelles, boletus ฯลฯ แช่แข็งเช่นผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต่างๆทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสชาติของเจ้าของ
เปิดเผยชนิดของการจัดเก็บเห็ดชนิดนี้จำเป็นต้องใช้ทันทีหลังจากที่ซื้อหรือเก็บสะสมเนื่องจากการเก็บรักษาในระยะยาวจะเสื่อมลง: กลายเป็นซบเซาและพวกเขาสามารถกินได้โดยหนอน ถ้าที่ไหนสักแห่งในเห็ดมีหนอนพวกมันจะเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็วและแปลกใจกับเห็ดบริสุทธิ์ ดังนั้นเห็ดจะต้องได้รับการพิจารณาทันทีอย่างทั่วถึงล้างและแห้งวางบนผ้าขนหนูในแถว จากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการแช่แข็งได้
หากคุณตัดสินใจที่จะตรึงผลิตภัณฑ์นี้ไว้ที่บ้านคุณสามารถทำได้ในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่นแช่แข็งทั้งแช่แข็งกับน้ำซุปแช่แข็งสุก ฯลฯ
หากคุณต้องการแช่แข็งเห็ดในชิ้นเดียวเห็ด ceps, podborozoviki, เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดและเห็ดที่แข็งแกร่งอื่น ๆ จะเหมาะอย่างสมบูรณ์แบบ เห็ดควรมีขนาดแตกออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้น ๆ แยกต่างหาก หลังจากที่คุณดำเนินการให้ล้างและแห้งวางเห็ดในภาชนะพิเศษหรือในถุงและนำไปแช่แข็ง ถ้าเห็ดดิบคุณไม่ได้รับความเสี่ยงจากนั้นคุณสามารถนำพวกเขาไปต้มแล้วระบายผ่านกระชอน หลังจากที่คุณต้องการให้พวกเขาแห้งและปรุงสุกเห็ดใส่ในภาชนะในช่องแช่แข็ง อย่าลืมออกแบบภาชนะ - เขียนชื่อของเห็ดถ้าคุณแช่แข็งชนิดต่างๆ
วิธีอื่น ๆ ในการตรึงผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้
หากคุณต้องการแช่แข็งเห็ดตุ๋นคุณสามารถทำดังนี้ได้ เห็ดล้างทำความสะอาดต้องตัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเค็ม จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศเคี่ยวอีก 15 นาทีถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ เชื้อราดังกล่าวต้องแช่แข็งแช่เย็นในภาชนะพิเศษพร้อมกับของเหลว วิธีนี้เหมาะสำหรับการทำ julien แต่ควรเก็บเห็ดดังกล่าวไว้ไม่เกินสามเดือน ภาชนะบรรจุต้องเต็มไปด้วยเห็ดด้านบนเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
นอกจากนี้ยังมีความสะดวกในการแช่แข็งเห็ดผัดกับผักต่างๆ การทำเช่นนี้เห็ดควรเตรียมตามสูตรที่คุณเลือกแล้วกระจายออกไปในภาชนะที่คุณต้องส่งไปยังตู้แช่แข็ง
เห็ดด้วยวิธีการแช่แข็งใด ๆ ที่คุณต้องระมัดระวังแพ็คหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศ นอกจากนี้คุณต้องให้แน่ใจว่าไม่ได้ทำน้ำแข็งละลาย ถ้าเห็ดถูกแช่แข็งก็จะดีกว่าที่จะใช้พวกเขาทันทีไม่ให้แช่แข็งอีกครั้ง และเช่นเดียวกับในช่วงฤดูหนาวมันเป็นที่พอใจในการลิ้มรสเห็ดหอมความอยากอาหารที่น่ารื่นรมย์!