- ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย (บวก 300 กรัมในครีม)
- น้ำตาล - 2 ถ้วย (บวก 0.5 ถ้วยในครีมและ 0.5 ถ้วยในเคลือบ)
- เนยนุ่ม - 50 กรัม (บวก 50 กรัมในเคลือบ)
- โซดา - 1 ช้อนชา
- โกโก้ - 3 ช้อนชา (บวก 3 ช้อนชาเต็มรูปแบบในเคลือบ)
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ถั่ว - 1 แก้ว (ครีม)
- นม - 3 รายการ ช้อน (เคลือบ)
ฉันให้ความสำคัญกับสูตรเค้กมงกุฎของฉันในภาคเหนือ ตามสัดส่วนทั้งหมดที่ฉันได้เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และน้ำหนักประมาณ 1.6 กิโลกรัม การเตรียม: เปิดเตาอบที่ 170-180 องศา ใส่ชามลงในเนยด้วยน้ำตาล ผสมกับมีเทนและโซดาน้ำส้มสายชูและใส่ลงในส่วนผสมน้ำมัน ผัดและราดแป้งร่อน แป้งที่ได้ควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยว แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนผสมแป้งส่วนหนึ่งกับโกโก้ อบเปลือกโลก 4 ก้อน (2 ช้อนชาและ 2 ช็อกโกแลต) ในกระทะต่ำหรือปั้นเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน เพื่อเตรียมครีมผสมครีมด้วยน้ำตาลกับเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่น เค้กที่เตรียมไว้ให้เย็นและใส่กันและกันหล่อลื่นแต่ละครีมและโรยด้วยถั่วสับละเอียด เพื่อเตรียมความพร้อมเคลือบผสมน้ำตาลและโกโก้ลงในกระทะเทลงในนมและผสม อุ่นส่วนผสมกวนจนน้ำตาลละลาย เพิ่มเนยลงไปต้มและต้มต่อไป 2-3 นาที เทอย่างเบาและเทเค้กด้วยเคลือบ โรยด้วยถั่วและน้ำตาลผง
เสิร์ฟ: 8