เห็ดหมัก: สูตรสำหรับฤดูใด ๆ
หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดที่เคยคิดค้นโดยมนุษย์ เหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นการเรียนรู้ศิลปะการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดก็คือเห็ดเป็นหนึ่งในไม่กี่พันธุ์ที่มีอยู่ในช่วงเวลาของปีดังนั้นขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยจะไม่สิ้นสุด! นอกจากนี้อาหารสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงดังนั้นหากผู้เข้าพักอยู่ข้างหน้าประตูคุณสามารถจัดระเบียบได้อย่างรวดเร็ว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- champignons - 300 กรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 8-10 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมันมะกอก - 8 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
โปรดทราบว่าสูตรไม่มีน้ำส้มสายชูซึ่งหมายความว่ามันมีประโยชน์มากกว่าสำหรับระบบย่อยอาหาร น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยยาแอสไพริน มะเขือเทศเชอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศขนาดเล็กธรรมดาและน้ำมันมะกอก - ด้วยน้ำมันวอลนัท
วิธีการม้วนเห็ดในกระป๋อง:
- ใส่เห็ดในกระชอนและล้างออกใต้น้ำเย็นที่ใช้ อย่าปล่อยให้พวกเขาหลุดออกจากใบเหนียวและก้อนดินเนื่องจากดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วส่งผลให้เกิดการสูญเสียความยืดหยุ่นที่สม่ำเสมอ
- ตัดเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็น 2-4 ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่เหลือไว้ทั้งหมด
- มะเขือเทศสับแหวนบาง
- มือสีเขียวประณีตสับ
- บีบน้ำมะนาวผสมในภาชนะที่แยกต่างหากกับน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้งเหลว ถ้ามันเป็น sugared เบาความร้อนในอ่างน้ำ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- บดกระเทียมด้วยมีดสับและเพิ่มน้ำดองน้ำผึ้ง
- วางชั้นส่วนผสมตามชั้น - แรกแชมเปญ, ringlets แล้วของมะเขือเทศและหนึ่งช้อนเต็มของดอง
- ก่อนเสริฟให้โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว จะพร้อมภายใน 40 นาที
เห็ดดังกล่าวในน้ำดองน้ำผึ้งรีบร้อนจะเหมาะกับอาหารของสัตว์ปีกและมันฝรั่งต้ม
หมักสีขาวหมัก: สูตรสำหรับนักชิมที่แท้จริง
ความหลากหลายนี้เป็นเอกลักษณ์ในการที่จะได้รับอนุญาตให้ทอด, ต้ม, เคี่ยว, แห้ง, ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวและแม้กระทั่งกินดิบ! สูตรทีละขั้นตอนที่ระบุไว้ด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณสามารถทำ billets ในช่วงฤดูหนาวที่แสนอร่อยรักษารสชาติของเชื้อราสีขาว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เชื้อราขาว - 1 กิโลกรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 500 มล.;
- น้ำส้มสายชูตาราง 6% - 100 มล.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พริกไทยหอมกรุ่น - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหุงต้ม:
- เห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผักทำความสะอาดแครอทตะแกรงใส่เครื่องขูดขนาดใหญ่พริกไทยสับฟาง
- น้ำเทลงในกระทะละลายในน้ำตาลเกลือและต้ม
- เมื่อเดือดน้ำเดือดเพิ่มแครอท, พริก, น้ำส้มสายชู, นำมันกลับไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
- เทลงในชิ้นเห็ดกระทะผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ปิดหม้อหุงและปล่อยให้อาหารเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- เพื่อกระจายขนมขบเคี้ยวบนภาชนะแก้วให้เทน้ำดองที่หอมกรุ่นหุ้มด้วยฝาเหล็กและเก็บไว้ในตู้เย็น
น้ำมันที่ถูกต้อง: วิธีการม้วนเห็ดในกระป๋อง
มัน - ค่อนข้างเฉพาะในความสอดคล้องของเห็ด แต่อร่อยมากถ้าเตรียมอย่างถูกต้อง ก่อนที่คุณจะสามารถม้วนเห็ดในกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้ควรล้างและทำความสะอาดเยื่อเมือกอย่างละเอียดเนื่องจากให้รสขม นี้ใช้เวลามาก แต่ผลที่ได้จะตอบสนองความคาดหวังที่กล้าหาญที่สุด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- น้ำมันขจัด - 1.5 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- น้ำส้มสายชูตาราง 6% - 150 มล.;
- กานพลูปรุงรส - 2 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีการม้วน:
- เนย buttermilk ขนาดใหญ่ตัดเป็น 2-4 ชิ้นเล็กเหลือ
- เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเทน้ำมันและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- พับเศษแก้วเข้ากับแก้วของเหลวทั้งหมด
- เพื่อเตรียมน้ำดองให้ละลายเกลือในน้ำ 1.5 ลิตรให้ใส่เครื่องปรุงรสต้มบนหน้าต่างที่ช้าๆเทน้ำส้มสายชู
- การแพร่กระจายของขนมขบเคี้ยวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทดองร้อน