Shchi จากกะหล่ำปลี Shchi - จานแรกที่เก่าแก่ที่สุดของอาหารรัสเซีย ส่วนประกอบหลักของซุปกะหล่ำปลีเป็นผักใบ พวกเขากำลังเตรียมจากกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี Savoy, ต้นกล้ากะหล่ำปลี, ตำแยสาวผักโขมสีน้ำตาล พื้นฐานของน้ำซุปกะหล่ำปลีคือน้ำซุปเนื้อ (broths) (เนื้อปลาเห็ด) และสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีแบบลีนและมังสวิรัติใช้น้ำซุปผักและธัญพืช เป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมมันฝรั่งหัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่งมีการบริโภค ถ้ากะหล่ำปลีมีไว้สำหรับซุปกะหล่ำปลีขมก็จะลดลงประมาณ 2-3 นาทีในหม้อน้ำร้อนและโยนกลับไปที่กระชอน เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีมเปรี้ยวและขนมปังดำ น้ำพริกแกงเผ็ดเป็นสีขาวที่มีนมเปรี้ยว การทำเช่นนี้เมล็ดงาดำจะเทด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยอนุญาตให้พอง, ปอนด์, เจือจางด้วยน้ำอุ่นผสมและบีบ
ส่วนผสม:- กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
- ซี่โครงหมู 500 กรัม
- แครอท 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ชีสแปรรูป 100 กรัม
- ทานตะวันน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอมสีเขียว 10 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช่อ
- น้ำ 3 ลิตร
- ผักปรุงรส 2 หยิก
- ขั้นตอนที่ 1 เตรียมกะหล่ำปลีเอาน้ำ 3 ลิตรกะหล่ำปลีสดซี่โครงหมูมันฝรั่งแครอทหัวหอมสีเขียวครีมชีสนุ่มน้ำมันพืชและเครื่องปรุงรสสากล
- ขั้นตอนที่ 2 ซี่โครงหมั่นล้างน้ำที่ไหลลงไปเทน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมลดความร้อนและต้มให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ขั้นที่ 3 สับผักกาดขาว
- ขั้นตอนที่ 4 ลอกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น
- ขั้นตอนที่ 5 ในน้ำซุปใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งและปรุงอาหารพวกเขาเป็นเวลา 15 นาที
- ขั้นที่ 6 ปอกเปลือกหอมและสับละเอียด
- ขั้นตอนที่ 7 แครอททำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดหยาบ
- ขั้นตอนที่ 8 อุ่นน้ำมันในกระทะเบา ๆ โรยหัวหอมแล้วเพิ่มแครอทและนำมารวมไว้จนแครอทนุ่ม
- ขั้นตอนที่ 9 ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ขั้นตอนที่ 10 ตัดหัวหอมสีเขียวออกเป็นวงแหวนบาง ๆ
- ขั้นตอนที่ 11 เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสีเขียวปรุงรสและโรยเป็นเวลา 3 นาที
- ขั้นตอนที่ 12 เอากระทะออกจากเตาและปรุงรสด้วยเนยแข็งละลาย เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและถ้าต้องการให้ใส่ครีม